雞塊絲瓜湯。桂丁土雞切塊

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描述

家人超愛喝雞湯,所以吾家真是一天到晚在煮雞湯啦!

早上家人說煮點東西來吃吃吧!翻開冰箱,有昨天買的絲瓜(一條400公克$29)有桂丁雞的土雞切塊(一盒700克$188),那就來個雞塊絲瓜湯吧!

今天的絲瓜用昨天學來的新方法處理,皮不是用削的而是用刀子刮掉,保留粗皮底下的綠色組織,吃起來的瓜真的特別脆耶!

*而且真的沒想到軟軟嫩嫩的絲瓜皮還真的有夠粗硬,跟砂紙差不多,處理起來其實還不太容易呢!

份量

2 人份

時間

20 分鐘

食材

步驟

  • 雞塊使用桂丁土雞切塊,比一般白肉雞更鮮甜。

今天只有煮兩人份,所以雞塊用了略少於1/2盒的份量,絲瓜也只用了半條。

    雞塊使用桂丁土雞切塊,比一般白肉雞更鮮甜。 今天只有煮兩人份,所以雞塊用了略少於1/2盒的份量,絲瓜也只用了半條。

  • 鍋內放入500 CC的水,汆燙後撈取浮沫。

    鍋內放入500 CC的水,汆燙後撈取浮沫。

  • 另外起一鍋水汆燙也可以,但湯底鮮味會再差一點,湯色會在清澈些。

    另外起一鍋水汆燙也可以,但湯底鮮味會再差一點,湯色會在清澈些。

  • 絲瓜用刀子小心的刮去硬皮,要仔細的刮幾遍因為硬皮不是很容易刮乾淨。

以往處理絲瓜都是用媽媽教的方法,用削皮刀削掉外面的皮,但是總覺得好像沒有外面吃的絲瓜那個脆脆的口感。

昨天學到了新方法,原來好吃的秘訣就是用刀子刮掉硬皮,保留那層綠色的部分,煮出來的絲瓜真的是很清脆。

    絲瓜用刀子小心的刮去硬皮,要仔細的刮幾遍因為硬皮不是很容易刮乾淨。 以往處理絲瓜都是用媽媽教的方法,用削皮刀削掉外面的皮,但是總覺得好像沒有外面吃的絲瓜那個脆脆的口感。 昨天學到了新方法,原來好吃的秘訣就是用刀子刮掉硬皮,保留那層綠色的部分,煮出來的絲瓜真的是很清脆。

  • 把絲瓜對剖後切成小於一公分的薄片。下鍋與雞肉同煮2分鐘。

    把絲瓜對剖後切成小於一公分的薄片。下鍋與雞肉同煮2分鐘。

  • 加入少許鹽與白胡椒粉調味後即可起鍋。

    加入少許鹽與白胡椒粉調味後即可起鍋。

  • 土雞塊鮮甜,絲瓜清脆甘美,好喝的土雞塊絲瓜湯來囉!

更多料理~來逛逛我的Facebook粉絲專頁吧! https://www.facebook.com/jessica.love.cooking/

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