紅燒豆腐

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下飯

份量
3 人份
時間
15 分鐘
食材
板豆腐
2大塊
2支
醬油膏
2大匙
黑醋
少許
1/2碗
  • 1
    將豆腐切六小塊,下熱水鍋,燙3分鐘。 蔥切段。
  • 2
    將燙好的豆腐,下油鍋煎至兩面金黃。
  • 3
    熱鍋加入少許油,下蔥段爆香,再下煎好的豆腐,炒香,放醬油膏翻炒,再加1/2碗水,蓋鍋悶。
  • 4
    熱鍋加入少許油,下蔥段爆香,再下煎好的豆腐,炒香,放醬油膏翻炒,再加1/2碗水,蓋鍋悶5分鐘。
  • 5
    再下少許黑醋,炒勻,即可盛盤。
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小撇步

豆腐要先燙過熱水,煎至金黃,豆腐才不易破(完整)。

最後加入黑醋,提味用(也是這道菜重點)。

2013/10/23 發表 1.6 萬 瀏覽
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第一道指定菜

5 years ago