紐澳良風味小雞腿--時間淬釀的甘露之味
描述
從外皮到肉質都很酸甜入味的小雞腿，超令人食指大動!! 而用甜辣醬取代tabasco的調味再加上干貝風味醬油露的甘甜，讓小雞腿的口味上更溫和醇厚一些~~是道大、小朋友都會喜歡的菜色唷:)
更多詳細料理小撇步請到布魯家的開心廚房逛逛
https://www.facebook.com/BluesBlueKitchen
份量
5
人份
時間
30
分鐘
食材
步驟
-
小雞腿洗淨後用紙巾將多餘的水份吸乾，肉面朝上，厚的地方可輕劃幾刀。
-
將乾醃漬料均勻灑在小雞腿上並輕壓按幫助入味。
-
取一個密封袋將小雞腿放入並加入濕醃漬料後封好，晃動使醬料混合均勻後平放進冷藏至少約30分鐘。(中途我會將密封袋上下翻面，讓小雞腿每一面都能浸泡到醬汁) 用淬釀干貝風味醬油當作基底的醃漬醬汁，很能帶出甘甜不死鹹的風味，和酸甜的調味很搭。
-
將入味的小雞腿放在烤盤上(鋁箔紙上我通常都會刷上薄薄的一層油防止沾黏),放進預熱好的烤箱中以190~200度烤約20分鐘即可。
-
少量油熱炒鍋，將甜酸醬料加入小火炒出香氣。
-
再將烤好的小雞腿放入炒到黏稠就完成嚕~
-
外皮到肉質都很酸甜入味的小雞腿，令人食指大動。而用甜辣醬取代tabasco的調味，味道更溫和一些~~是道小朋友也會超級喜歡的菜色唷:)
![將[乾醃漬料]均勻灑在小雞腿上並輕壓按幫助入味。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F225702%2F50e30ef137b329dc.jpg&width=800)
![取一個密封袋將小雞腿放入並加入[濕醃漬料]後封好，晃動使醬料混合均勻後平放進冷藏至少約30分鐘。(中途我會將密封袋上下翻面，讓小雞腿每一面都能浸泡到醬汁)
用淬釀干貝風味醬油當作基底的醃漬醬汁，很能帶出甘甜不死鹹的風味，和酸甜的調味很搭。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F225703%2F71d2e2afa17e5b66.jpg&width=800)
![少量油熱炒鍋，將[甜酸醬料]加入小火炒出香氣。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F225713%2Fa3dd452dc8b403fb.jpg&width=800)
小撇步
『淬釀』相信，只要願意花時間、用心堅持做一件事，自然就能品嚐時間所醞釀的美好!
更多食譜，請到「淬釀募集活動」https://icook.tw/cnsoysauce
