【臺東農產好料理】Q梅香酥里肌排飯

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美麗的台東,有著豐富美味的農產品,今天使用了台東卑南米、台東原色金針以及清亮農場-有機Q梅做一道美味的午餐!

份量2人份 烹調時間45分鐘

食材

卑南米 1米量杯
台東原色金針 50g
清亮農場-有機Q梅 2大匙
里肌肉 2片
二砂糖 1大匙
玉米粉水 50cc
白醋 1中匙
青菜 少許
地瓜粉 適量
醃料
有機Q梅汁 1大匙
素蠔油膏 1大匙
  • 1採用台東出產-天然栽植不含二氧化硫的原色金針、純淨無污染的100%台東米、挑選6分熟青梅經殺菁去澀程序加糖醃製,極富酸甜溢蜜香Q好吃的有機梅子
  • 2將金針稍沖洗後,取出一米量杯台東米洗淨後放入電鍋,放上金針一起燉煮至電源跳起再盛盤
  • 3另外燉煮米飯同時,將里肌肉以Q梅汁液及其他醃料醃漬約10分鐘
  • 4再沾裹地瓜粉下油鍋炸至金黃撈起瀝油,再用少許的油加入二砂糖高溫煸香後,放入加入少許白醋的玉米粉水拌勻後下鍋拌勻芶芡汁,再將炸好的里肌下鍋拌一下芡汁即可
  • 5放上充滿金針香的炊飯上層
  • 6最後隨意搭配個青菜,就可以品嚐台東農產品的美味料理囉!
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2013/10/20 發表 4,569 瀏覽

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