拉比尼亞廚房~~涼拌米血糕
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這是一道很平民的料理，就像韓國街頭的豬血腸一樣。但平凡中潛藏著挑動舌尖的美味，當小吃、當正餐、當宵夜…都行，幾乎任何時刻都有想吃的衝動！但醬汁是美味真正的來源，練習調好醬，隨時在家都可享用，價廉物美，何須外買？
份量
3
人份
時間
30
分鐘
食材
市售米血糕
約300克
嫩薑
一塊
洋葱
半顆
香菜
2棵
花生粉
適量
醬汁：蠔油
2大匙
醬油、糖和芝麻醬
各1大匙
香油和胡椒粉
適量
紅辣椒末
些許
-
1把醬汁材料調成綜合醬汁備用。嫩薑、洋葱分別切細絲泡冰水後擦乾備用。 -
2米血糕切成一口大小，用電鍋蒸個30分鐘左右，軟Q為宜（太軟太硬口感不佳，食之無味）。
-
3把米血糕一一擺盤，半量的嫩薑、洋葱絲、香菜末鋪上，淋上綜合醬汁；再把另半量重複鋪上，最後灑上花生粉即完成。
小撇步
小叮嚀：
1.綜合醬汁可隨自己的口味調整數量。
2.香菜、生薑絲、花生粉是本料理不可或缺的。
3.花生粉小心存放時間，黃麴毒素不可輕忽！