拉比尼亞廚房~~涼拌米血糕

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這是一道很平民的料理,就像韓國街頭的豬血腸一樣。但平凡中潛藏著挑動舌尖的美味,當小吃、當正餐、當宵夜…都行,幾乎任何時刻都有想吃的衝動!但醬汁是美味真正的來源,練習調好醬,隨時在家都可享用,價廉物美,何須外買?

份量3人份 烹調時間30分鐘

食材

市售米血糕 約300克
嫩薑 一塊
洋葱 半顆
香菜 2棵
花生粉 適量
醬汁:蠔油 2大匙
醬油、糖和芝麻醬 各1大匙
香油和胡椒粉 適量
紅辣椒末 些許
  • 1把醬汁材料調成綜合醬汁備用。嫩薑、洋葱分別切細絲泡冰水後擦乾備用。
  • 2米血糕切成一口大小,用電鍋蒸個30分鐘左右,軟Q為宜(太軟太硬口感不佳,食之無味)。
  • 3把米血糕一一擺盤,半量的嫩薑、洋葱絲、香菜末鋪上,淋上綜合醬汁;再把另半量重複鋪上,最後灑上花生粉即完成。
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小撇步

小叮嚀:
1.綜合醬汁可隨自己的口味調整數量。
2.香菜、生薑絲、花生粉是本料理不可或缺的。
3.花生粉小心存放時間,黃麴毒素不可輕忽!

2013/10/20 發表 4,418 瀏覽

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