OD家的麵線糊~

勝小廚 OD
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描述

麵線糊~這道經典台灣小吃,看似複雜 其實一點都不困難,只要掌握正確的食材處理與烹調訣竅,搭配得意的一天媽媽三寶,您也可以把小吃在家輕鬆煮!在假貨黑心食品充斥下,選用有小綠人通過國家食品健康認證的產品,讓家人食的健康又安心!(考慮到家人吃素的關係,所以到步驟5都是全素)

食材

1把
1片
3朵
2朵
1/4條
3.4片
少許
2大匙
得意的一天
1大匙
1大匙
調味料
1大匙
少許
1大匙
醃料
1/2大匙
少許
1大匙
看全部食材 

步驟

  • 紅麵線洗浄切小段泡水

    紅麵線洗浄切小段泡水

  • 黑木耳 乾香菇 濕香菇 紅蘿蔔都切絲(乾香菇先泡過水)

    黑木耳 乾香菇 濕香菇 紅蘿蔔都切絲(乾香菇先泡過水)

  • 豆包先煎過取出 爆香~黑木耳 乾香菇 濕香菇 紅蘿蔔絲

    豆包先煎過取出 爆香~黑木耳 乾香菇 濕香菇 紅蘿蔔絲

  • 加入豆包 糖 美茶釀素蠔油 1500cc熱水 接著把紅麵線放入去煮

    加入豆包 糖 美茶釀素蠔油 1500cc熱水 接著把紅麵線放入去煮

  • 以上是素食做法 阿母初一 十五吃素 先盛一碗起來給阿母 (先用小鍋子 下調味料 用太白粉勾芡就好了)

    以上是素食做法 阿母初一 十五吃素 先盛一碗起來給阿母 (先用小鍋子 下調味料 用太白粉勾芡就好了)

  • 取一碗放入魚漿 絞肉 加[醃料]

    取一碗放入魚漿 絞肉 加醃料

  • 攪拌打勻

    攪拌打勻

  • 鮮菇雞湯包先用1杯冷水加太白粉攪拌均勻

    鮮菇雞湯包先用1杯冷水加太白粉攪拌均勻

  • 魚漿肉丸捏成大小適中放入鍋中 煮一下 轉小火攪拌將步驟8慢慢倒入

    魚漿肉丸捏成大小適中放入鍋中 煮一下 轉小火攪拌將步驟8慢慢倒入

  • 加烏醋 撒上胡椒粉 香菜 完成!

    加烏醋 撒上胡椒粉 香菜 完成!

小撇步

可以用紅蔥頭煉一些油蔥酥來炒香備料
勝小廚的窩
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