抹茶紅豆慕斯
描述
有點苦澀的抹茶是大人的味道，搭配甜蜜的紅豆，一直甜點界的不敗組合，綿密的抹茶紅豆慕斯，是下午茶的好選擇唷~
步驟
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將消化餅裝進塑膠袋並密封好，用擀麵棍壓成碎狀。
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將無鹽奶油隔水加熱融化。(或蓋上蓋子用微波爐加熱融化)
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將消化餅與無鹽奶油攪拌均勻。
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準備一個盤子鋪一張烘焙紙，放上6吋慕斯模型，將攪拌好的消化餅平舖在底層，用湯匙背面當作工具，協助均勻地舖好並且夠紮實。
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將鮮奶油打至六,七分發。(攪拌時表面會出現紋路， 有一點流動性，攪拌器拿起來會掉一小陀，就差不多了) 將豆漿加熱至75度加入抹茶粉,糖攪拌，再加入吉利丁粉拌均勻，降至室溫備用。
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蜜紅豆加進打發的鮮奶油，用刮刀稍微拌勻。
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再分2-3次緩緩地倒入(豆漿+抹茶+糖+吉利丁粉)溶液，用刮刀溫柔地拌勻。
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將慕斯倒入模型中，整平表面，蓋上保鮮膜放冰箱冷藏一晚就完成囉~
小撇步
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