▊食譜。紅蘿蔔香料土司▊


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麵團也可以一團二用,內容都一樣差別僅在成型的方式不同,但都是一樣的美味,而且也不怕小人不吃,讓挑食的壞毛病,通通不見囉~♥♥

食材
400g
40g
50g
160g
2粒
100g
3g
  • 1
    把紅蘿蔔去皮後,用食物調理棒打成細未(顆粒不要太大)
  • 2
    高粉過篩後,把所有材料(除奶油與牛奶外)全部把放入攪拌機內或勻,然後再把奶油和牛奶慢慢倒入攪拌機內,時間15分鐘,麵團成形後,取出放入事先搽好油的容器內,然後不斷的摔打麵團《約20下》並順勢將麵團滾圓。
  • 3
    蓋上保鮮膜,把麵團放入電鍋內做初發,時間約30分
  • 4
    分割為2等份,再蓋上保鮮膜,做中發的程序,時間20分,中發後取其中一份麵團來做成土司,另一份則用來做小餐包。
  • 5
    把麵團用捍麵棒捍成長方形,然後上下對折起來,然後再捍成長方型狀,其寬度就和烤模一樣寬就好了。
  • 6
    把麵團捲起,放入事先搽油的烤模內做後發,待土司發酵至烤模的8分滿時,即可入爐烘烤
  • 7
    用刀片再麵團表面劃一刀,然後再灑上生粉,上下火170度 25分鐘,即可完成。
  • 8
    放涼後,就可進行切片囉,看看,是不會很美的顏色呀
小撇步

本文取自雪莉shirley小姐愛哈啦~
http://hung0731.pixnet.net/blog/post/100986061
♥土司的配方比例是參考:Pinch My Belly養樂多奶油小餐包 (直接法)
♥土司的做法,部分參考書籍:比免揉麵包更簡單!簡單揉就好吃的家庭烘焙坊

2013/10/17 發表 3,627 瀏覽
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討論共 1 則

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如果只要做12兩的土司。材料要怎麼抓?除以2嗎?

2 years ago
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作者回應

這個份量就可做12兩的吐司🍞了

2 years ago

大家都在查

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