莓粒果~草莓果醬
描述
進入冷冷的冬季,就是草莓盛產的季節~自己做果醬簡單衛生,甜度也能自己斟酌.........一看整瓶都是滿滿的果粒^^,看起來就真可口....會讓你甜入心窩唷!!!
份量
6
人份
時間
60
分鐘
食材
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1000克
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400-500g
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1小顆
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3-4瓶
步驟
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(罐子要先消毒,用一鍋水將罐子煮沸約3分-5分,再拿出風乾到無任何水分才可裝罐)也可用烘乾...備用
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半小時後~~用小火加熱,草莓遇熱就會慢慢出水,所以不需加入1滴水...,水分會越來越多再從小火改成中火....
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溫度越來越高就會有泡泡的感覺...(泡泡要盡量撈乾淨!!)等果肉浮起就將中火改成小火(不要忽略*攪拌*不然會焦掉的)
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果肉會越煮越小....攪拌也要越來越輕柔不然草莓果肉都會糊囉!!!煮至大部分水量變少.濃稠,就可熄火裝罐.... (也可取一容器裝水,將煮好的果醬滴一滴進去,如在水里未散開就是煮好囉!!^^)
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煮好後裝入玻璃罐中鎖緊倒扣至完全冷卻...,等冷卻後就可以放冰箱,保存期限2個月......
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小撇步
*果醬甜度越高保存時間可越久...
*煮果醬時要小心較後面過程,果醬變濃稠容易噴濺請小心喔!
*如不想做到1000g,換算一下糖的份量..都是草莓份量40-50%(例:草莓500g砂糖就是200-250g)
*檸檬汁不加也無仿,加了風味會比較讚.....
*如要更濃稠一點請再多煮一會至稠狀即可...
