apple mom 24 食譜 424 粉絲 追蹤 簡易好吃~杏仁千層酥 描述 什麼叫酥....什麼叫堅果脆,不要想象只要動動手你就能了解我在說什麼囉!!...... #素食 #蔬食 343 說讚 3 一起做 1 留言 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 4 人份 時間 30 分鐘 食材 市售起酥片 6片 糖粉 150g 蛋白 45g 杏仁角 適量 步驟 糖粉過篩在鋼盆內,在將蛋白分次加入糖粉中用湯匙攪拌均勻成蛋白糖霜,攪到蛋白呈濃稠狀呈緩慢流下即可,剩下的蛋白就不用加入了 取起酥片在表面抹上一層蛋白糖霜,抹完蛋白糖霜,在起酥片上均勻灑上杏仁角,在酥皮上蓋上一張紙均勻按壓使杏仁角能附著 再將酥皮切成2cm長條狀,排入鋪好烤紙的烤盤上 再放入以200預熱烤箱中層烤至膨起,再將烤箱溫度降至180度慢烤到金黃酥鬆即可(請斟酌自家烤箱溫度做調整) 小撇步 *起酥片如放室溫太久會軟化不好操作,可在放回冷凍回冰一下再使用.... 9,232 瀏覽 2013/10/15 發表