簡易好吃~杏仁千層酥

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什麼叫酥....什麼叫堅果脆,不要想象只要動動手你就能了解我在說什麼囉!!......

份量4人份 烹調時間30分鐘

食材

市售起酥片 6片
糖粉 150g
蛋白 45g
杏仁角 適量
  • 1 糖粉過篩在鋼盆內,在將蛋白分次加入糖粉中用湯匙攪拌均勻成蛋白糖霜,攪到蛋白呈濃稠狀呈緩慢流下即可,剩下的蛋白就不用加入了
  • 2 取起酥片在表面抹上一層蛋白糖霜,抹完蛋白糖霜,在起酥片上均勻灑上杏仁角,在酥皮上蓋上一張紙均勻按壓使杏仁角能附著
  • 3 再將酥皮切成2cm長條狀,排入鋪好烤紙的烤盤上
  • 4 再放入以200預熱烤箱中層烤至膨起,再將烤箱溫度降至180度慢烤到金黃酥鬆即可(請斟酌自家烤箱溫度做調整)
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小撇步

*起酥片如放室溫太久會軟化不好操作,可在放回冷凍回冰一下再使用....

2013/10/15 發表 7,037 瀏覽

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請問起酥片哪裡有賣?

10 個月前