新手烘焙零失敗《杏仁千層酥》


心手作 烘焙坊
294 食譜 1.6 萬 粉絲
限12字

食材

60g
半顆/15g
1/2小匙
適量
  • 蛋白➕過篩的糖粉攪拌均勻(糖粉分2~3次加入),再加入檸檬汁攪拌均勻即成蛋白霜。

    蛋白➕過篩的糖粉攪拌均勻(糖粉分2~3次加入),再加入檸檬汁攪拌均勻即成蛋白霜。

  • 在酥皮上均勻刷上厚厚一層的蛋白霜,再撒上大量的杏仁角,放入冰箱冷藏30分鐘⏰讓表面蛋白霜凝固。

    在酥皮上均勻刷上厚厚一層的蛋白霜,再撒上大量的杏仁角,放入冰箱冷藏30分鐘⏰讓表面蛋白霜凝固。

  • 冷藏好後先對切ㄧ刀,再對切,預熱烤箱170度🌡。

    冷藏好後先對切ㄧ刀,再對切,預熱烤箱170度🌡。

  • 千層酥皮跟千層酥皮之間要留空間,排在烤盤上,放入烤箱用170度🌡烘烤20分鐘⏰,烘烤到表面呈現金黃色就👌

    千層酥皮跟千層酥皮之間要留空間,排在烤盤上,放入烤箱用170度🌡烘烤20分鐘⏰,烘烤到表面呈現金黃色就👌

  • 完成‼️

    完成‼️

  • 移到烤網放涼,千層酥一放涼要馬上放密封罐貯存,否則非常容易受潮變軟。

    移到烤網放涼,千層酥一放涼要馬上放密封罐貯存,否則非常容易受潮變軟。

  • 真的超好吃的,好多層次好脆😋

    真的超好吃的,好多層次好脆😋

  • 🤗

    🤗

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