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新手烘焙零失敗《杏仁千層酥》


食材
千層酥皮14X14cm
4片
糖粉
60g
蛋白
半顆/15g
檸檬汁
1/2小匙
杏仁角
適量
  • 1
    蛋白➕過篩的糖粉攪拌均勻(糖粉分2~3次加入),再加入檸檬汁攪拌均勻即成蛋白霜。
  • 2
    在酥皮上均勻刷上厚厚一層的蛋白霜,再撒上大量的杏仁角,放入冰箱冷藏30分鐘⏰讓表面蛋白霜凝固。
  • 3
    冷藏好後先對切ㄧ刀,再對切,預熱烤箱170度🌡。
  • 4
    千層酥皮跟千層酥皮之間要留空間,排在烤盤上,放入烤箱用170度🌡烘烤20分鐘⏰,烘烤到表面呈現金黃色就👌
  • 5
    完成‼️
  • 6
    移到烤網放涼,千層酥一放涼要馬上放密封罐貯存,否則非常容易受潮變軟。
  • 7
    真的超好吃的,好多層次好脆😋
  • 8
    🤗
2016/03/16 發表 5,717 瀏覽
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