Cyndi Zhang 35 食譜 1 粉絲 追蹤 宮保松茸菇 10 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 蘑菇 200克(去根部稍微洗淨瀝乾) 蔥粒 20克 薑片 15克 蒜片 15克 乾辣椒 5克 花椒 2克 原味熟腰果 50克 太白粉水 1大匙(分開裝) 乾太白粉 3大匙(分開裝) 雞高湯 400c.c 醬油 1大匙 米酒 1大匙 番茄醬 1匙 白醋 1匙 糖 1大匙 香油 1匙 水 2大匙 看全部食材 步驟 起鍋熱雞高湯,取蘑菇對切成粗粒,放入鍋中加蓋煨煮入味後,取出瀝乾水分。 起深炒鍋熱適量油至160度,取蘑菇沾裹太白粉,放入油鍋炸至金黃色後,撈出瀝油備用。 [醬汁] 取水晶碗,放入醬油3大匙、米酒1大匙、糖1大匙、香油1匙、白醋1匙、番茄醬1匙、太白粉水1大匙、適量開水拌勻調成醬汁。 同上鍋熱1匙油,依序放入蔥段、薑片、蒜片、乾辣椒、花椒粒爆香後,加入炸好的松茸、醬汁翻炒均勻。 起鍋前,放入腰果拌炒均勻即完成。 1,674 瀏覽 2013/10/14 發表