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Cyndi Zhang
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宮保松茸菇

宮保松茸菇
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食材

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步驟

  • 起鍋熱雞高湯,取蘑菇對切成粗粒,放入鍋中加蓋煨煮入味後,取出瀝乾水分。

  • 起深炒鍋熱適量油至160度,取蘑菇沾裹太白粉,放入油鍋炸至金黃色後,撈出瀝油備用。

  • [醬汁] 取水晶碗,放入醬油3大匙、米酒1大匙、糖1大匙、香油1匙、白醋1匙、番茄醬1匙、太白粉水1大匙、適量開水拌勻調成醬汁。

  • 同上鍋熱1匙油,依序放入段、片、片、乾辣椒花椒粒爆香後,加入炸好的松茸、醬汁翻炒均勻。

  • 起鍋前,放入腰果拌炒均勻即完成。

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