▊豆漿南瓜麵包 ▊

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香濃的南瓜,滿滿的包覆著麵包,由裡而外,不僅溫暖了食者的胃,也融化了食者的心~♥♥

食材

高麵 280g
酵母粉 3g
20g
3g
豆漿 120ml
無鹽奶油 20g
南瓜泥 100g
▊內餡材料《南瓜泥》▊ 如下
南瓜泥 160g
豆漿 30ml
10g
融化的奶油 10g
  • 1先將南瓜洗淨後,去仔切成塊狀,放入大同電鍋內蒸熟,蒸熟後取出160g的南瓜,加入▊內餡材料《南瓜泥》▊所需的材料,打成泥狀備用。
  • 2除了豆漿和奶油外,其他則全部放入攪拌機使初步的或勻《約3分鐘》,然後重新設定攪拌時間,時間15分鐘,設好後再把奶油倒入續拌,豆漿則是慢慢的倒入,以避免麵食過於溼潤,麵團打好後,再把麵團取出放入事先搽好奶油的盆子內,然後摔打麵團使其表面光滑狀。
  • 3摔打後的麵團,蓋上保鮮膜並放入電鍋內,進行第一次的發酵,時間40分,待麵團發酵成一倍大時即可取出。
  • 4然後再把麵團分割為4等份,並滾成圓形再蓋上保鮮膜,做第二次的發酵,時間30分。
  • 5發好後,將麵團用捍麵棒捍成長條狀,然後上下對折起來,翻面再捍成條狀,再把調好的南瓜泥,均勻的塗搽上去後捲起。
  • 6然後再把捲好的麵團放入事先有搽油的長條模型內,做最後的發酵,待麵團至烤模8分滿時,即可入爐烘烤。
  • 7放入預熱好至180度《上下火》起烤箱內,烤26分鐘。
  • 8烤後脫模放涼,涼後即可切成小厚片來吃唷。
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小撇步

本文取自雪莉shirley小姐愛哈啦~
http://hung0731.pixnet.net/blog/post/100886641
♥麵包的配方比例與做法,部分參考書籍:比免揉麵包更簡單!簡單揉就好吃的家庭烘焙坊

2013/10/14 發表 5,846 瀏覽

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