只傳有緣人之黃金牛炒飯
深夜食堂之女子漢富奸料理上菜啦！
漫漫長夜，今晚來盤炒飯如何？
這盤黃金炒飯可和一般炒飯不同，加了火鍋牛肉肉片，充滿嚼勁，越嚼越香、越嚼越有勁、還有鍋巴的香味，怎麼樣，來一盤吧？！
食材
火鍋牛肉片
六片
雞蛋
兩顆
蔥
兩支
蒜
4小瓣
隔夜飯
適量
調味料
醬油
1小匙
鮮味炒手或用沙茶醬也可，更有火鍋風味
適量
-
1 火鍋牛肉片切細條 + 兩顆全蛋打散與隔夜飯拌勻 (蛋汁要先跟飯均勻拌勻，才有"黃金"之感)
-
2 起油鍋爆香蒜頭，將[ 1 ] 加入拌炒均勻
-
3 再加入調味料拌炒至全熟
-
4 起鍋前加入蔥花，收工
小撇步
隔夜飯在油鍋裡要稍微用力壓平，製造鍋巴有點微焦的口感(將水分收乾)；如果手力還可也可在起鍋前，稍微用手腕力氣稍微甩鍋，將空氣拌入飯中，製造粒粒分明的蓬鬆感！
這就是獨門密傳的黃金牛炒飯！
討論共 0 則