改良式脆皮蛋餅

1 先將鍋子預熱，在鍋面抹一點點油，將打散的蛋液倒入鍋內。

2 將蛋液攤成薄片，再將甩餅皮蓋上，待蛋皮有點焦黃時即翻面。

3 此時將備好之肉鬆及生菜鋪在蛋餅皮上。

4 這時甩餅皮也已酥脆；熄火將蛋餅捲起，切成一段一段擺盤，再將沙拉琳上，外酥內脆的蛋就完成了。