抹茶乳酪酥

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冰涼的抹茶奶凍、烤到酥脆的奇福碎餅,不甜不膩當飯後點心剛好 !!

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份量3人份 烹調時間30分鐘

食材

奇福餅乾 85g
無鹽奶油 40g
抹茶凍
乳酪mascarpone 120g
抹茶粉 1大匙
吉利丁 2片
糖粉 25g
鮮奶 80g
  • 1 先將無鹽奶油隔水加熱溶化。 奇福餅乾裝進袋子裡用桿麵棍壓碎 (餅乾愈碎愈好)
  • 2 將融化好的奶油加入餅乾中攪拌均勻。 準備一個好脫模的容器,將混合好的餅乾倒入,用湯匙用力壓平整(要確實壓緊,不然等會倒入抹茶會散掉)。 放入預熱130度的烤箱,烘烤十分鐘。 烤好不脫模,等餅乾放涼再做抹茶。
  • 3 鮮奶加入吉利丁,隔水加熱至吉利丁片融化,再加入抹茶攪拌。
  • 4 將乳酪、糖粉放置容器中打至滑順。 加入已經調好的抹茶鮮奶,再一次攪拌均勻。
  • 5 倒入已經放涼的餅乾模具中。 冰箱冷藏5~6小時凝固。
  • 6 脫模後切塊,再灑上抹茶即可享用。
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2013/10/07 發表 8,082 瀏覽

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想請問你,一定要加鮮奶嗎,謝謝

1 年前