抹茶乳酪酥
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冰涼的抹茶奶凍、烤到酥脆的奇福碎餅，不甜不膩當飯後點心剛好 !!
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份量
3
人份
時間
30
分鐘
食材
奇福餅乾
85g
無鹽奶油
40g
抹茶凍
乳酪mascarpone
120g
抹茶粉
1大匙
吉利丁
2片
糖粉
25g
鮮奶
80g
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1先將無鹽奶油隔水加熱溶化。 奇福餅乾裝進袋子裡用桿麵棍壓碎 (餅乾愈碎愈好) -
2將融化好的奶油加入餅乾中攪拌均勻。 準備一個好脫模的容器，將混合好的餅乾倒入，用湯匙用力壓平整(要確實壓緊，不然等會倒入抹茶會散掉)。 放入預熱130度的烤箱，烘烤十分鐘。 烤好不脫模，等餅乾放涼再做抹茶。
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3鮮奶加入吉利丁，隔水加熱至吉利丁片融化，再加入抹茶攪拌。
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4將乳酪、糖粉放置容器中打至滑順。 加入已經調好的抹茶鮮奶，再一次攪拌均勻。
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5倒入已經放涼的餅乾模具中。 冰箱冷藏5~6小時凝固。
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6脫模後切塊，再灑上抹茶即可享用。
