味噌豆腐鮭魚頭湯

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誰說在家吃不到好料呢?大大的鮭魚頭拿來與味噌結合不但喝出湯的鮮甜更能吃出遠洋鮭魚肉的嫩,還有一味豆腐吃時還會噴汁呢?因為吸附超豐富的鮮美湯汁,讓整鍋食材都不浪費喔^^!!

份量10人份以上 烹調時間30分鐘

食材

(大)鮭魚頭 半顆
傳統豆腐 8大塊
醃蔭鼓鳳梨 3-4片
味噌醬 5-6大匙
約七公升
米酒 少許
蔥花 少許
少許
  • 1 備料
  • 2 待水煮滾後放入鳳梨醬及味噌醬後
  • 3 再放入豆腐待煮約15min左右後
  • 4 再放入鮭魚頭煮約10min左右待鮭魚頭熟即可放入鹽及酒調味,喝時再撒點蔥花
  • 5 成品上桌
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小撇步

1.所有調味料及材料均依個人喜好增減
2.鮭魚頭不適合煮太久否則肉質會太澀喔^^!!
3.蔭鼓鳳梨可加可不加,加了味道更甜更濃

2013/10/06 發表 5,905 瀏覽

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