【時間淬釀的甘露之味】香菇筍仔飯

描述
很喜歡古早味的菜飯,像高麗菜飯、筍仔飯等,其中又屬筍仔飯最合我意,不僅可以吃到吸飽了竹筍的清甜和醬油香氣的米飯,還可以吃到竹筍清脆口感,雙重滿足的享受。
米粒因先用油炒過後,在油脂包裹下,以加高湯或是調味過的水慢慢煮熟,這樣的米飯不但帶有油香,還吸取了湯汁,更保有粒粒分明的米粒狀,十分吸引人!也因此更顯燉煮時的高湯和調味料的重要性,所以選用淬釀昆布醬油,如此一來煮出的筍仔飯還會多了昆布香氣。
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很喜歡古早味的菜飯,像高麗菜飯、筍仔飯等,其中又屬筍仔飯最合我意,不僅可以吃到吸飽了竹筍的清甜和醬油香氣的米飯,還可以吃到竹筍清脆口感,雙重滿足的享受。
米粒因先用油炒過後,在油脂包裹下,以加高湯或是調味過的水慢慢煮熟,這樣的米飯不但帶有油香,還吸取了湯汁,更保有粒粒分明的米粒狀,十分吸引人!也因此更顯燉煮時的高湯和調味料的重要性,所以選用淬釀昆布醬油,如此一來煮出的筍仔飯還會多了昆布香氣。
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