【時間淬釀的甘露之味】香菇筍仔飯
描述
很喜歡古早味的菜飯，像高麗菜飯、筍仔飯等，其中又屬筍仔飯最合我意，不僅可以吃到吸飽了竹筍的清甜和醬油香氣的米飯，還可以吃到竹筍清脆口感，雙重滿足的享受。
米粒因先用油炒過後，在油脂包裹下，以加高湯或是調味過的水慢慢煮熟，這樣的米飯不但帶有油香，還吸取了湯汁，更保有粒粒分明的米粒狀，十分吸引人！也因此更顯燉煮時的高湯和調味料的重要性，所以選用淬釀昆布醬油，如此一來煮出的筍仔飯還會多了昆布香氣。
![倒進淬釀昆布醬油等[調味料]，均勻翻炒後，倒入1杯水，蓋上鍋蓋，以中火煮至米熟，即可盛盤，再撒上蔥花裝飾。](https://imgproxy.icook.network/safe/rt:fit/w:800/el:0/q:80/plain/http://tokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com/uploads/step/cover/219848/e09f743f54bb9d9e.jpg)
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