【時間淬釀的甘露之味】香菇筍仔飯

很喜歡古早味的菜飯，像高麗菜飯、筍仔飯等，其中又屬筍仔飯最合我意，不僅可以吃到吸飽了竹筍的清甜和醬油香氣的米飯，還可以吃到竹筍清脆口感，雙重滿足的享受。
米粒因先用油炒過後，在油脂包裹下，以加高湯或是調味過的水慢慢煮熟，這樣的米飯不但帶有油香，還吸取了湯汁，更保有粒粒分明的米粒狀，十分吸引人！也因此更顯燉煮時的高湯和調味料的重要性，所以選用淬釀昆布醬油，如此一來煮出的筍仔飯還會多了昆布香氣。