辣豆瓣醬

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食材

辣椒 適量
蒜頭 適量
適量
米酒 適量
黑醋 適量
適量
適量
  • 1 將辣椒/蒜頭/豆醬/油下去用果汁機攪碎。
  • 2 熱油鍋,將攪碎的辣椒醬倒入熱油鍋(以中小火下去炒)
  • 3 這時可以放入糖/鹽/米酒/黑醋下去調味
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小撇步

ps:辣椒一定要沒有冷凍過的才好,不然煮的時候時間要拉長。

因為冷凍過的辣椒比較容易出水,所以在炒辣椒時要讓水份收乾一些,成到辣椒醬冷時,成品會比較濃稠。

清水日誌:
http://snday9936102.pixnet.net/blog/post/264027284

2013/10/05 發表 7,328 瀏覽

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討論共 3 則

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料單沒看到豆醬
豆醬是?

1 年前
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請問一下,備料裡沒有寫豆醬,步驟裡有提到,需要嗎?豆醬又是什麼?

2 年前
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有正確的比例嘛?謝謝

2 年前