越式春捲
描述
很早以前就想嘗試做這道料理，
冷凍庫都有蝦仁存貨，只要備齊其他材料就可以了。
食材
步驟
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先做魚露醬，因為要放涼：魚露、白醋、砂糖跟水先加熱，煮到糖融化後，放涼備用，在放涼的醬汁中放入檸檬汁、大蒜末及辣椒末，即可。
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開始製作春捲：越式米線先泡水（約15分鐘）後，下水煮至軟熟即可撈起備用。
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煮一鍋水，放入少許薑、蔥及米酒，將五花肉片放入汆燙至熟，撈起備用。如果燙肉的水沒有很多雜質，可以繼續燙蝦子，把蝦仁放入汆燙至熟即可。 （如果雜質太多，就請另外再起一鍋水燙蝦子囉～）
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花生放入袋子中，用桿麵棍敲碎，如果沒有桿麵棍，就看有啥重物可以敲... 切記，袋子如果太薄就容易破，要小心。
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開始包春捲，請先預備一盆食用水，然後把所有材料都放好， 春捲先沾水，沾一秒鐘即可，就是春捲有碰到水就可以， 沾到水的春捲就會開始變軟，因此不用擔心沾的不夠喔！！！！先在靠近自己身體的這一端放上米線、小黃花、肉片、豆芽，再灑上花生， 春捲中間放上整根的香菜（放的量都請自己斟酌）， 最遠端放上蝦仁，請預留邊邊空間可以收尾。 再來就是從自己這一端開始捲，捲到最遠端處，春捲皮有黏性、會自己黏起來。
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最後，就完成。
小撇步
喜歡吃飽一點的人，不妨就多加點米線，或是可以多包幾捲來吃，絕對可以吃到很滿足～
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