tarte aux pommes classique 蘋果批

1 首先處理甜批底，將低筋麵粉放到一個大碗中，把牛油粒，糖粉，鹽，Vanilla extract 加入。

2 接住，請洗淨雙手，用手把1. 裡的所有搓碎，令所有東西都混合

3 把蛋黃加入2. ，仍然用手搓，順時針混合加渣幾回，將它和2. 混合，不停地搓，令所有的材料都混合，這個時候你應該看見一個麵團的樣子

4 把麵團放在冰箱讓它休息半小時

5 預熱焗爐180度15分鐘

6 趁麵團在冰箱時可以準備蘋果餡，因爲蘋果餡要煮一段時間。把所有的蘋果餡料放入小鍋中，用小火煮20-30 分鐘至蘋果淋身及金黃色，中途要木棍攪拌以免黏底，煮後放涼。我真的煮20分鐘，突然覺得麥記的蘋果批很抵吃。

7 半小時後把5.取出用麵棍把它壓平，壓到比你的烤盤大些少的大小，小心放到你的烤盤上，用叉在麵團的底部刺幾個小孔，加一張鋁紙蓋住你的麵團，上面用有重量的東西(各頪的豆，米)壓住，入焗爐焗12-15 分鐘

8 取出6. ，把鋁紙及壓住麵團的東西移開，將6.放入批中﹐放入裝飾的蘋果片，入焗爐焗25分鐘

9 最後處理裝飾，apricot jam及水用小火煮熱混合。

10 取出8.用apricot 醬掃上批面，再入焗爐焗5分鐘