自製蒜蓉辣椒醬


藍海磯崎 鄉下廚房
213 食譜 249 粉絲
177 說讚 留言
新增分類
限12字
  • 新增分類

自己製做醬料,不用顧慮是否有防腐劑或是化學添加劑,而且還可以依照喜好調整口味‧

時間
30 分鐘
食材
材料
調味料
適量
適量
適量
少許
  • 1
    先將辣椒洗淨晾乾,蒂頭去除,並以米酒與鹽醃製至少2個禮拜。(省略此步驟亦可)
  • 2
    將整罐醃漬的辣椒倒出來以篩子瀝乾,使用料理器或是刀具切碎。(請勿使用果汁機)
  • 3
    蒜頭使用料理器或是刀具切碎。(請勿使用果汁機)
  • 4
    炒鍋中放入芥花油,油熱後開小火,放入壓碎的花椒粒爆香;等待花椒粒顏色變暗後,關火撈起花椒粒殘渣。
  • 5
    然後換開微火放入切碎的辣椒然後慢慢拌炒。
  • 6
    拌炒到開始沸騰並且出現泡泡,放入切碎的蒜頭、少許的鹽調味,然後再拌至再度沸騰出現泡泡後就可以關掉爐火。
  • 7
    冷卻後裝到玻璃罐置於冰箱中冷藏即可,取用時一定要使用乾燥的器具(湯匙),保存期限最少可達半年。
小撇步

藍海磯崎 The blue sea of Gi-Chi
http://smooth0727.pixnet.net/blog/post/212729621
藍海磯崎工作室 粉絲專頁
https://www.facebook.com/gichi.smooth

2013/10/02 發表 7,658 瀏覽
覺得這篇食譜很讚嗎? 快按讚或收藏起來吧!
新增分類
限12字
  • 新增分類
藍海磯崎 鄉下廚房
213 食譜 249 粉絲

有 0 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多蒜蓉辣椒醬的相關食譜

猜你可能會喜歡

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

大家都在查

低gi飲食mozzarellapancakelaksa巴克斯蛋糕皇帝豆桂冠風味沙拉蘆筍地瓜五花肉氣炸鍋蛋糕S&B金牌咖哩鮭魚芹菜晚餐早餐千層蛋糕麵疙瘩飛利浦萬用鍋牛肋條紅燒牛肉韭菜減醣nubo藍鯨吸管便當菜鯛魚片虎牌電子鍋清燉牛肉湯菠菜馬鈴薯燉肉品幸福砧板茄子豆腐竹筍金針菇Bosch廚師機義大利麵雞腿肉仁舟淨塑矽密袋

自製蒜蓉辣椒醬 自己製做醬料,不用顧慮是否有防腐劑或是化學添加劑,而且還可以依照喜好調整口味‧