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Jamie Lim
54 食譜 153 粉絲

義式蒜香辣椒雞肉細扁麵

義式蒜香辣椒雞肉細扁麵

描述

這是道經典的義大利麵料理
使用細扁麵(linguini)吸附雞高湯的精華
調味僅添加橄欖油、辣椒、大蒜就可以帶出麵香
無負擔又好做的食譜,初學者也能輕易上手唷!

215 說讚 1 一起做

份量

2 人份

時間

15 分鐘

食材

醃料

步驟

  • 備料:將小辣椒切薄片(怕太辣的話可以把籽去掉一些),再將大也切成薄片狀備用

  • 備料:里肌肉切成小條狀,加入一點太白粉薄薄塗在雞肉表面,淋上一小匙橄欖油,用些許羅勒葉、義大利香料和辣椒一起醃個二十分鐘,醃製的過程中以手按摩雞肉,使香料更入味,口感更柔軟。

  • 起一鍋水,量要夠,滾的時候加入一小匙鹽,和一點橄欖油,將麵條成放射狀擺進鍋內,約煮10分鐘八九分熟後起鍋,將麵條置於一碗中,淋點橄欖油拌一拌防止麵條黏住

  • 開小火,於平底鍋內加一匙橄欖油,放入小辣椒片爆香

  • 待蒜片變焦黃、辣椒飄出香味以後把雞肉放入鍋內煎至雞肉表皮成金黃色澤

    片變焦黃、辣椒飄出香味以後把雞肉放入鍋內煎至雞肉表皮成金黃色澤

  • 將麵條下入鍋中拌炒三十秒,再把雞高湯倒入鍋內,蓋上鍋蓋,悶到湯汁略收乾以後即可起鍋盛盤

    將麵條下入鍋中拌炒三十秒,再把雞高湯倒入鍋內,蓋上鍋蓋,悶到湯汁略收乾以後即可起鍋盛盤

小撇步

*不敢吃辣的朋友可以把新鮮辣椒改成乾辣椒提味
*使用里肌肉:口感滑嫩而且熱量不高,雞里肌肉100公克有蛋白質23~25公克 脂肪少於1公克,好吃低負擔

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Jamie Lim 54 食譜 153 粉絲

習慣創新與傳統的碰撞,執著於人際與飲食的交流。不喜人工調味與油膩感,追求美味第一且營養俱全的質感家常料理;看親友們大快朵頤的表情,是我最大的成就感之一 非營利之私家食譜涵蓋「中台星馬泰法港西義德日印越韓」目標是期望把家打造成足以招待世界各地親友的私房咖啡館—更多料理待整理上傳,敬請期待 ^/^ #homecuisine #bowlroomtw_jl

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