蒜香佛卡夏
描述
在家就能輕鬆用橄欖油和麵粉製作義大利佛卡夏Focaccia!
份量
10
人份
時間
20
分鐘
食材
醬料
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15 cc
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4瓣
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少許
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少許
步驟
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先取大約60 cc溫水活化酵母5分鐘，將活化後的酵母水以及鹽加入過篩好的高筋麵粉中攪拌
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陸續加入剩下的240 cc溫水持續攪拌，最後再加入30 cc橄欖油揉捏
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揉捏到麵團不會沾黏鍋子後，把麵團整成圓形，蓋上一塊濕布放在溫暖的地方發酵1.5小時(從麵團中間用手指戳一下，不會回彈就代表發酵完成)
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將麵團從密閉空間取出分成四份，分別用擀麵棍擀開，並用手指按壓出小洞
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把預先調好的醬料分別抹在麵皮上，再度送入密閉空間發酵30分鐘
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送入180度預熱烤箱烤20分鐘，「蒜香佛卡夏」Ready to serve！
小撇步
約可做出直徑20cm的佛卡夏4個，如果要做出比較鬆軟的佛卡夏，可以把水再多放一些。
「蒜香佛卡夏」詳細操作方式可參考網誌http://iamtinayang.blogspot.tw/2013/09/blog-post_6.html
