蒜香佛卡夏


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在家就能輕鬆用橄欖油和麵粉製作義大利佛卡夏Focaccia!

份量
10 人份
時間
20 分鐘
  • 1
    先取大約60 cc溫水活化酵母5分鐘,將活化後的酵母水以及鹽加入過篩好的高筋麵粉中攪拌
  • 2
    陸續加入剩下的240 cc溫水持續攪拌,最後再加入30 cc橄欖油揉捏
  • 3
    揉捏到麵團不會沾黏鍋子後,把麵團整成圓形,蓋上一塊濕布放在溫暖的地方發酵1.5小時(從麵團中間用手指戳一下,不會回彈就代表發酵完成)
  • 4
    將麵團從密閉空間取出分成四份,分別用擀麵棍擀開,並用手指按壓出小洞
  • 5
    把預先調好的醬料分別抹在麵皮上,再度送入密閉空間發酵30分鐘
  • 6
    送入180度預熱烤箱烤20分鐘,「蒜香佛卡夏」Ready to serve!
小撇步

約可做出直徑20cm的佛卡夏4個,如果要做出比較鬆軟的佛卡夏,可以把水再多放一些。
「蒜香佛卡夏」詳細操作方式可參考網誌http://iamtinayang.blogspot.tw/2013/09/blog-post_6.html

2013/10/01 發表 3,860 瀏覽
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