回鍋肉
食材
熟三層肉
1塊
高麗菜
1/2顆
豆乾
3塊
辣椒
1根
蒜頭
3顆
【調味料】鹽
1小匙
【調味料】醬油膏
1大匙
【調味料】米油
1大匙
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1 辣椒、蒜頭切薄片，高麗菜、三層肉、豆干切片備用。
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2 熱鍋倒入少許油，將豆乾及三層肉煎至兩面微焦起鍋備用。
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3 再將辣椒、蒜頭丟入鍋中爆香，再加入高麗菜拌炒，撒上1小匙鹽，待高麗菜微微出水後，加入1大匙醬油膏及米酒，再倒入三層肉及豆干拌炒約2分鐘即可上桌。
小撇步
1. 一般拜拜過的肉都是有汆燙過的，若用的是生豬肉在料理前記得先用熱水汆燙過以去除腥味。
2. 豆干及三層肉不要切太薄，這樣煎到兩面微焦，中間還是可以保持滑嫩的口感喔!
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