熊球 25 食譜 81 粉絲 追蹤 回鍋肉 描述 ★回鍋肉★ 每次拜拜完的豬肉該怎麼處理呢? 快來一起做道好吃又下飯的回鍋肉吧! 263 說讚 2 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 4 人份 時間 10 分鐘 食材 熟三層肉 1塊 高麗菜 1/2顆 豆乾 3塊 辣椒 1根 蒜頭 3顆 【調味料】鹽 1小匙 【調味料】醬油膏 1大匙 【調味料】米油 1大匙 步驟 辣椒、蒜頭切薄片,高麗菜、三層肉、豆干切片備用。 熱鍋倒入少許油,將豆乾及三層肉煎至兩面微焦起鍋備用。 再將辣椒、蒜頭丟入鍋中爆香,再加入高麗菜拌炒,撒上1小匙鹽,待高麗菜微微出水後,加入1大匙醬油膏及米酒,再倒入三層肉及豆干拌炒約2分鐘即可上桌。 小撇步 1. 一般拜拜過的肉都是有汆燙過的,若用的是生豬肉在料理前記得先用熱水汆燙過以去除腥味。 2. 豆干及三層肉不要切太薄,這樣煎到兩面微焦,中間還是可以保持滑嫩的口感喔! 2.4 萬 瀏覽 2013/09/30 發表