寶寶也要吃肉燥

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加入蔬菜的寶寶肉燥!
用蔬菜帶出甜味,就不必加糖。
用天然的辛香料帶出香味,就不必加有的沒有的香料。

份量4人份 烹調時間45分鐘

食材

牛(或豬)細絞肉(絞兩次) 200g
紅蘿蔔小細絲 1/3條
洋菇小小丁 5朵
蔥綠末 1根
辛香料
蔥白末 1/2根
薑末 3片
蒜末 3顆
調味料
薄鹽醬油 少許
五香粉 少許
  • 1 起油鍋,放入紅蘿蔔,以小火炒至紅蘿蔔變軟。
  • 2 加入辛香料末,一同拌炒,炒至香味出來,加入洋菇丁一同拌炒。
  • 3 待洋菇出水,香味出來,就可以加入絞肉。
  • 4 將絞肉炒至鬆散,且鍋內水份變多,就可以加入醬油,和少許五香粉拌勻。
  • 5 鹹度調整好後,加入少許水,可蓋過食材就可,以中小火,滾20分就可以了。起鍋前,加入蔥綠拌勻即可。
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小撇步

1、絞肉的選擇,如果比較瘦的話,那在起油鍋的時候,油量就要自行斟酌,如果油量不夠,炒起來的肉燥會太乾柴。
2、五香粉的氣味比較重,有的人不喜歡,可以不加。

2013/09/27 發表 9,745 瀏覽

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