Olivia♥香煎鱈魚搭配綜合蔬菜及香草茄子抹醬『泰山橄欖油』

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煎魚表面焦香肉質軟嫩,香菇煸炒出迷人氣息,茄子抹醬風味香醇,無敵組合完成了這道美麗佳餚。今天使用好的橄欖油製作料理喔! 泰山冷壓有機橄欖油有健康美味雙認證─1.有機認證:榮獲西班牙CCPAE有機認證 2.美味認證:高標獲西班牙皇家品嚐師認證 完整保留單元不飽和脂肪酸75%,天然橄欖多酚是純橄欖油的2.6倍,維持健康與青春美麗。

食材 (2 人份 20 分鐘

鱈魚 一片
四季豆 約12支
玉米筍 約5支
鮮香菇 3~5朵
抹醬
茄子 2條
香料油
迷迭香 3支
大蒜 2瓣
泰山冷壓有機橄欖油 三大匙
鹽巴 半茶匙
醃料
鹽和白胡椒 各半茶匙
白酒 一大匙
  • 1 香料油大蒜切碎、迷迭香的葉子剝下,與橄欖油和鹽巴攪拌均勻。
  • 2 茄子去蒂切半,烤盤上鋪香料油,茄子切面朝下鋪好,以200度烤15分鐘至熟透。
  • 3 鱈魚去骨切塊,將醃料抹於魚片上。
  • 4 中火充分熱鍋後,轉中小火在平底煎鍋中加入一大匙油,油熱後,魚皮那面先下鍋,煎至焦脆再換面,煎至每面都呈現漂亮的金黃色。煎的時候要上鍋蓋。
  • 5 煎魚的同時,將四季豆和玉米筍燙熟。
  • 6 茄子用湯匙將肉刮下來,加入烤盤上的大蒜碎,攪拌後試吃調味。
  • 7 魚煎好後盛起備用。原鍋加入鮮香菇煸炒至熟透,加少許鹽調味。
  • 8 盤中鋪上水煮蔬菜,放上魚排,撒上香菇,旁邊放一球茄子抹醬即可。
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小撇步

泰山冷壓有機橄欖油,天然橄欖果香、口感清爽新鮮,完美引出食材好吃感,更增添美味!*活動網站: http://pr.icook.tw/taisun

幸福小廚娘♥Olivia邱韻文
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FB: 小廚娘Olivia

2013/10/03 發表 4,267 瀏覽

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