「蘿蔔臘味飯」 ~ 甘香軟糯、滋味無窮

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用電飯煲做的「蘿蔔臘味飯」,製作簡易快捷,非常適合忙碌的你,並且十分滋味!

詳細製作步驟與圖片,請參考 ---> http://www.happyhomecooking.com/2013/09/ja.html

份量2人份 烹調時間30分鐘

食材

160 克
清雞湯 140 毫升
清水 140 毫升
白蘿蔔 160 克 (切粒)
臘腸 1 條 (切片)
臘肉 50 克
冬菇 (浸軟及切粒) 8 朵 (視乎冬菇大小)
蝦米 (浸軟及切碎) 1 湯匙
芫茜 1 棵
  • 1 白蘿蔔去皮切大粒; 蝦米浸軟及切碎; 臘腸及臘肉分別切片 (臘肉比較難切,可以先蒸軟才切片); 冬菇浸軟、切小粒。
  • 2 燒熱油,先爆香蝦米,倒入冬菇粒炒香,隨即倒入臘腸及臘肉炒一陣,盛起備用。
  • 3 同一個鑊 (即炒鍋) 利用爆香以上(1)材料餘留在鑊內的油,炒一炒白蘿蔔粒。 將清雞湯及清水倒入飯煲內,將以上(2)已爆香的材料放入電飯煲內,電飯煲中煮熟,熟後翻動飯及材料再焗14分鐘,最後灑上芫茜及蔥花,再蓋上焗 1 分鐘,盛起即可上碟。
  • 4 或者可以放入預先燒熱的瓦煲內 ,放入芫茜碎及蔥花蓋一下趁熱上桌。瓦煲內放點油,將油均勻搪至瓦煲周邊 (即把瓦鍋搖晃,讓鍋邊四周沾上油),燒熱至冒煙。
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2013/09/25 發表 3,369 瀏覽

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