牛小排甘露味個人餐

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由®時間淬釀的甘露之味~北海道昆布醬油露來呈現整體所有蔬菜;牛小排;蛋;飯,天然甘味,百搭入菜保有食材自身原本美味。ㄧ鍋到底簡單迅速上桌。
當作晚餐還有點享受餐廳點菜的套餐風味!

份量1人份 烹調時間15分鐘

食材

牛小排 2片
雞蛋 1顆
雪白菇 1/2株
玉米筍 適量
綠花椰菜 適量
白飯 1碗
蒜;紅蔥頭 適量
  • 1 ♥乾鍋放入雪白菇煸香至透明聞到香氣,移出置放大盤側。 白飯輕壓,利用碗底圓體塑形,翻轉扣大盤內。 雞蛋煎成荷包蛋。
  • 2 ♥將蒜頭,紅蔥頭爆香移鍋側。 當爆香料炒出香氣後,玉米筍,綠花椰菜下鍋,撒點水利用水氣煮熟蔬菜。(玉米筍鬚鮮嫩,我ㄧ起下鍋) ♥未作任何調味之蔬菜移出放大盤側邊。《不用調味,我想以時間淬釀的甘露之味~北海道昆布醬油露來呈現蔬菜原味》
  • 3 ♥鍋子溫度升高,放入牛小排煎香後,下奶油再翻面。 ♥待牛小排肉色轉變,淋下『時間淬釀的甘露昆布醬油露』。鍋氣上揚,立刻起鍋。 【我把肉汁+醬汁淋於雪白菇與蔬菜上,調合出鮮香味兒,甘味又不死鹹!】
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小撇步

『淬釀』相信,只要願意花時間、用心堅持做一件事,自然就能品嚐時間所醞釀的美好!
更多食譜,請到「淬釀募集活動」http://icook.tw/cnsoysauce

2013/10/07 發表 1,913 瀏覽

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