好好吃的佛卡夏麵包Focaccia
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佛卡夏Focaccia是義大利非常受歡迎的家常麵包
利用麵粉、橄欖油、海鹽和義式香草搭配蔬菜或肉類做成
和披薩麵糰非常相像
差別只在披薩比較薄脆、而佛卡夏更膨鬆一點
所以這次除了做非常好吃的番茄口味
也做了加起司的季節時蔬口味
食材
麵糰
高筋麵粉
200克
糖
6克
鹽
3克
酵母
2.5克
水
130毫升
橄欖油
10克
配料
小番茄
適量
迷迭香或意式香料
適量
焗烤起司
適量
季節時蔬
各適量
海鹽
少許
橄欖油
適量
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![[麵糰]1.乾的先混合、再加入溼的水和油拌勻。
2.放在桌面揉到表面光滑有彈性。
3.蓋上濕布發酵一小時膨脹至二倍大。
4.取出排氣、分割成四塊、滾圓，蓋上濕布鬆弛20分鐘。](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==)
1麵糰1.乾的先混合、再加入溼的水和油拌勻。 2.放在桌面揉到表面光滑有彈性。 3.蓋上濕布發酵一小時膨脹至二倍大。 4.取出排氣、分割成四塊、滾圓，蓋上濕布鬆弛20分鐘。 -
25.將麵糰擀圓、最後發酵30分鐘後刷一層橄欖油。 6.用手指壓出小洞。 7.在小洞上放小番茄片、迷迭香葉並撒少許海鹽。 8.也可以撒些起司、再放季節時蔬。 9.烤箱預熱200度烤約20分鐘。
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3為太好吃了，吃了第一輪綜合口味後馬上做第二次; 從第一輪中發現小番茄烤過後滋味太好了，第二次只做番茄口味^O^
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4佛卡夏放冷邊邊比較薄會有點硬(裡層還是很鬆軟)，溫熱吃最好吃~~
![[麵糰]1.乾的先混合、再加入溼的水和油拌勻。
2.放在桌面揉到表面光滑有彈性。
3.蓋上濕布發酵一小時膨脹至二倍大。
4.取出排氣、分割成四塊、滾圓，蓋上濕布鬆弛20分鐘。](https://tokyo-kitchen.icook.network/uploads/step/cover/215763/large_71fd3b2721c1db3b.jpg)
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