好好吃的佛卡夏麵包Focaccia

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佛卡夏Focaccia是義大利非常受歡迎的家常麵包
利用麵粉、橄欖油、海鹽和義式香草搭配蔬菜或肉類做成
和披薩麵糰非常相像
差別只在披薩比較薄脆、而佛卡夏更膨鬆一點
所以這次除了做非常好吃的番茄口味
也做了加起司的季節時蔬口味

麵糰

高筋麵粉 200克

糖 6克

鹽 3克

酵母 2.5克

水 130毫升

橄欖油 10克

配料

小番茄適量

迷迭香或意式香料適量

焗烤起司適量

季節時蔬各適量

海鹽少許

橄欖油適量

1 麵糰1.乾的先混合、再加入溼的水和油拌勻。 2.放在桌面揉到表面光滑有彈性。 3.蓋上濕布發酵一小時膨脹至二倍大。 4.取出排氣、分割成四塊、滾圓，蓋上濕布鬆弛20分鐘。
2 5.將麵糰擀圓、最後發酵30分鐘後刷一層橄欖油。 6.用手指壓出小洞。 7.在小洞上放小番茄片、迷迭香葉並撒少許海鹽。 8.也可以撒些起司、再放季節時蔬。 9.烤箱預熱200度烤約20分鐘。
3 為太好吃了，吃了第一輪綜合口味後馬上做第二次; 從第一輪中發現小番茄烤過後滋味太好了，第二次只做番茄口味^O^
4 佛卡夏放冷邊邊比較薄會有點硬(裡層還是很鬆軟)，溫熱吃最好吃~~