好好吃的佛卡夏麵包Focaccia

2013/09/24 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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佛卡夏Focaccia是義大利非常受歡迎的家常麵包
利用麵粉、橄欖油、海鹽和義式香草搭配蔬菜或肉類做成
和披薩麵糰非常相像
差別只在披薩比較薄脆、而佛卡夏更膨鬆一點
所以這次除了做非常好吃的番茄口味
也做了加起司的季節時蔬口味

食材

麵糰
高筋麵粉 200克
6克
3克
酵母 2.5克
130毫升
橄欖油 10克
配料
小番茄 適量
迷迭香或意式香料 適量
焗烤起司 適量
季節時蔬 各適量
海鹽 少許
橄欖油 適量
  • 1 麵糰1.乾的先混合、再加入溼的水和油拌勻。 2.放在桌面揉到表面光滑有彈性。 3.蓋上濕布發酵一小時膨脹至二倍大。 4.取出排氣、分割成四塊、滾圓,蓋上濕布鬆弛20分鐘。
  • 2 5.將麵糰擀圓、最後發酵30分鐘後刷一層橄欖油。 6.用手指壓出小洞。 7.在小洞上放小番茄片、迷迭香葉並撒少許海鹽。 8.也可以撒些起司、再放季節時蔬。 9.烤箱預熱200度烤約20分鐘。
  • 3 為太好吃了,吃了第一輪綜合口味後馬上做第二次; 從第一輪中發現小番茄烤過後滋味太好了,第二次只做番茄口味^O^
  • 4 佛卡夏放冷邊邊比較薄會有點硬(裡層還是很鬆軟),溫熱吃最好吃~~
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