好好吃的佛卡夏麵包Focaccia

Name: 好好吃的佛卡夏麵包Focaccia by flora
Ingredients: [麵糰]高筋麵粉 200克; [麵糰]糖 6克; [麵糰]鹽 3克; [麵糰]酵母 2.5克; [麵糰]水 130毫升; [麵糰]橄欖油 10克; [配料]小番茄 適量; [配料]迷迭香或意式香料 適量; [配料]焗烤起司 適量; [配料]季節時蔬 各適量; [配料]海鹽 少許; [配料]橄欖油 適量

描述

佛卡夏Focaccia是義大利非常受歡迎的家常麵包
利用麵粉、橄欖油、海鹽和義式香草搭配蔬菜或肉類做成
和披薩麵糰非常相像
差別只在披薩比較薄脆、而佛卡夏更膨鬆一點
所以這次除了做非常好吃的番茄口味
也做了加起司的季節時蔬口味

269 說讚

食材

麵糰

高筋麵粉

200克
糖

6克
鹽

3克
酵母

2.5克
水

130毫升
橄欖油

10克

配料

小番茄

適量
迷迭香或意式香料

適量
焗烤起司

適量
季節時蔬

各適量
海鹽

少許
橄欖油

適量

步驟

麵糰1.乾的先混合、再加入溼的水和油拌勻。 2.放在桌面揉到表面光滑有彈性。 3.蓋上濕布發酵一小時膨脹至二倍大。 4.取出排氣、分割成四塊、滾圓，蓋上濕布鬆弛20分鐘。
5.將麵糰擀圓、最後發酵30分鐘後刷一層橄欖油。 6.用手指壓出小洞。 7.在小洞上放小番茄片、迷迭香葉並撒少許海鹽。 8.也可以撒些起司、再放季節時蔬。 9.烤箱預熱200度烤約20分鐘。
為太好吃了，吃了第一輪綜合口味後馬上做第二次; 從第一輪中發現小番茄烤過後滋味太好了，第二次只做番茄口味^O^
佛卡夏放冷邊邊比較薄會有點硬(裡層還是很鬆軟)，溫熱吃最好吃~~