螞蟻上樹
食材
冬粉
1份
肉末
1碗
豆拌醬
2匙
醬酒
2匙
米酒
少許
水
150cc
薑
適量
蒜
適量
蔥
適量
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1 肉末去腥：用小火把肉末炒一下把血水逼出來後盛起。 -
2 材料備齊：薑、蒜切丁、蔥切丁、冬粉開水泡開、肉末去腥
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3 熱油鍋，薑、蒜下鍋爆香。
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4 下鍋順序：肉→豆拌醬→醬油→水→米酒。拌炒。
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5 待醬汁滾開後，將冬粉倒入。拌炒。
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6 醬汁收乾後，撒上蔥，就可以裝盤了。
小撇步
有人喜歡吃勾芡版，在第4步驟時可以加入少許太白粉水。
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