咖啡雞湯

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最近正值咖啡盛產時節,咖啡樹上掛滿粒粒飽滿、鮮豔奪目的咖啡;因熟度的不同,有著漂亮漸層的顏色,非常吸睛,我喜歡這樣層次的色彩,色彩繽紛讓人覺得神采奕奕。
咖啡---眾人皆知咖啡豆磨粉泡咖啡喝;而這生咖啡可以拿來生吃喔!剝去外皮(紅色),裡面薄薄透明的果肉有淡淡的甜、淡淡的果香味。而這生咖啡還可以拿來做料理呢!生咖啡煮雞湯,一定要嚐嚐看,清甜、淡淡果香、淡淡咖啡味,沒有咖啡的濃澀味,與咖啡截然不同。

食材

新鮮生咖啡 30-40粒
雞腿 1隻
生薑 3-4片
米酒 1大匙
  • 1 結實累累的咖啡。
  • 2 咖啡的熟度過程是→綠慢慢的轉紅→深紅→棗紅偏深咖啡色,採摘已變紅皮的新鮮咖啡。
  • 3 去掉紅皮的薄薄透明果肉可以生吃,有淡淡的甜、淡淡的果香味。拿來煮雞湯的,就不必去皮啦!
  • 4 雞腿1隻
  • 5 切塊,滾水洗去血水。
  • 6 雞腿入深鍋加適量的水、生咖啡、生薑片煮滾改小火煮30分鐘。
  • 7 起鍋前加米酒、適量鹽,再次煮滾即可。
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2013/09/21 發表 1.9 萬 瀏覽

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陸蓮兒 :謝謝回覆.我在桃園市.可以請妳幫忙看有沒有人肯賣~

4 年前
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只要有紅皮就可以囉!

4 年前
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你好,請問咖啡豆要多熟的呢??
謝謝!!

4 年前
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好像沒有人賣喔。有不少人有種。
尤其南部特多。不知南部有沒有人在賣。
我這裡有很多人有種,朋友送的。

4 年前
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生咖啡要在哪買?

4 年前
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生咖啡要在哪買??

4 年前