黑糖芝麻芋頭（泥）捲
描述
麵皮帶有濃濃的芝麻香，內餡是香滑的芋泥！
一口咬下，滿嘴的甜蜜幸福～^^
份量
6
人份
時間
90
分鐘
步驟
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芋泥作法：芋頭蒸熟，趁熱加入糖與奶油，使用調理棒，打成沒有顆粒的狀態就可以了！
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麵皮作法：黑糖加入牛奶中，用中小火煮至黑糖溶解即可，請不要讓牛奶沸騰。放涼備用。
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芝麻粉加入麵粉中拌勻備用。 酵母粉加入黑糖牛奶液中拌勻備用。（可以放置5分鐘，觀察一下是否有起泡泡，如果有，就表示酵母活性沒有問題。）
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在牛奶液中，加入中粉，拌至成糰，然後揉至三光（手光、麵光、盆（或桌面）光）。
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蓋上濕布（水份要擰乾，不能太濕，不然麵糰表面會糊掉，後面會不好操作），靜置45分鐘。
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將麵糰桿平，三折法折三次，然後再桿開，抹上已冷卻的芋泥，緊緊的捲起來。
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均分為六份，放上饅頭紙，在上面用刀子輕輕畫一刀（大約1/3深度），放在蒸盤上，靜置20分鐘。
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大同電鍋外鍋一杯水，跳起來再悶一下，開蓋時，先放一根筷子（像蒸蛋一樣），讓蒸氣先慢慢散去，再打開，可以免於成品因為溫差太大而造成縮小的狀況。
小撇步
芋泥的份量，可以視個人喜好增減。
