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貪吃橘
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搖搖核桃菜芯沙拉 ◆唐風沙拉7◆

搖搖核桃菜芯沙拉  ◆唐風沙拉7◆

描述

「用塑膠袋裝高麗菜搖一搖變沙拉?」
~這招阿基師也有教!

為了縮小體積、移除多餘水分,將切好的高麗菜利用塑膠袋包好(加鹽、糖、醋),吹氣捏緊封口,搖一搖讓菜葉脫水,擠掉多餘水分,Done。

225 說讚

步驟

  • 高麗菜葉切絲,放入乾淨塑膠袋,加糖醋鹽搖一搖

    高麗菜葉切絲,放入乾淨塑膠袋,加糖醋鹽搖一搖

  • 擠去多餘水分,冷開水沖去多餘鹹味

    擠去多餘水分,冷開水沖去多餘鹹味

  • 豆干切絲,香菜切末,與高麗菜絲拌勻

  • 嚐試味道後加鹽或糖調整,淋上麻油,拌入碎核桃即成。

小撇步

* 核桃可選任一堅果代替,豆干可以粉絲代替。

* 用菜心或菜葉皆可,菜心葉子較嫩。

* 豆干建議〝義美滷豆干〞,包裝撕開即可食用。

* 炒高麗菜時,利用「搖搖技」先入味,可縮短拌炒時間。

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貪吃橘 334 食譜 1,660 粉絲

【 吃不胖的中國菜 】 相較於各國料理,大家對於中國菜的普遍體認是重油重鹹。的確,很多95分以上的菜色需要靠比較厚重的料理手法來呈現。 但如果把分數需求降到80分,各種忠實呈現食材原味的清蒸、燉煮,或靠切工完成的小炒、涼拌,就能滿足現代人的健康餐食。外食宜縱情放肆,自家開伙還是以健康為第一優先。。  

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