搖搖核桃菜芯沙拉 ◆唐風沙拉7◆

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「用塑膠袋裝高麗菜搖一搖變沙拉?」
~這招阿基師也有教!

為了縮小體積、移除多餘水分,將切好的高麗菜利用塑膠袋包好(加鹽、糖、醋),吹氣捏緊封口,搖一搖讓菜葉脫水,擠掉多餘水分,Done。

食材

食材︰高麗菜芯 1個
食材︰滷豆干 2個
食材︰核桃 適量
食材︰香菜 1束
沙拉醬汁︰鹽 1/2小匙
沙拉醬汁︰糖 2小匙
沙拉醬汁︰白醋 2小匙
沙拉醬汁︰麻油 1大匙
  • 1 高麗菜葉切絲,放入乾淨塑膠袋,加糖醋鹽搖一搖
  • 2 擠去多餘水分,冷開水沖去多餘鹹味
  • 3 豆干切絲,香菜切末,與高麗菜絲拌勻
  • 4 嚐試味道後加鹽或糖調整,淋上麻油,拌入碎核桃即成。
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小撇步

* 核桃可選任一堅果代替,豆干可以粉絲代替。

* 用菜心或菜葉皆可,菜心葉子較嫩。

* 豆干建議〝義美滷豆干〞,包裝撕開即可食用。

* 炒高麗菜時,利用「搖搖技」先入味,可縮短拌炒時間。

2013/09/18 發表 5,059 瀏覽

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