肉排南瓜盅

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南瓜營養含量豐富,不但可以配飯、做菜、煮湯、製藥。還有一個特別功能,就是用來做"器皿"。這次選擇做一道廣東順德的傳統名菜"原個南瓜蒸肉排"。這是一個簡單又漂亮的美味菜,色香味俱全。用醃製好的肉排蒸熟後,吸收了南瓜的味道,南瓜吸收了肉排的汁料,相得益彰,用來招呼朋友一點也不會失禮。

食材 (2 人份 60 分鐘

太白粉 1茶匙
米酒 少許
1茶匙
少許
醬油 半茶匙
醃料: 豆豉醬 1茶匙
肉排 500g
南瓜 1個
  • 1 先將肉排洗淨,瀝亁。
  • 2 加入醃料放入冰箱醃1-2小時。
  • 3 準備一個南瓜,同小刀把南瓜頂部切出蓋子,然後用勺子挖走裡面的瓤和瓜子。
  • 4 先把南瓜上蒸鍋裏以大火蒸10分鐘。
  • 5 南瓜蒸出來的瓜水在南瓜盅裡不要倒走,南瓜拿出來,備用
  • 6 將醃好的肉排加少許蔥花粒,放上蒸鍋裏以大火蒸10分鐘。
  • 7 將7成熟的肉排(連肉汁一起)放進南瓜裏
  • 8 並和南瓜汁混合拌勻。
  • 9 最後蓋上南瓜蓋,放蒸鍋里再繼續蒸半小時即可。
  • 10 肉排不要直接放進南瓜裡蒸,這樣煮法,排骨很難熟透。
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2013/09/17 發表 5,860 瀏覽

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