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肉排南瓜盅

肉排南瓜盅

描述

南瓜營養含量豐富,不但可以配飯、做菜、煮湯、製藥。還有一個特別功能,就是用來做"器皿"。這次選擇做一道廣東順德的傳統名菜"原個南瓜蒸肉排"。這是一個簡單又漂亮的美味菜,色香味俱全。用醃製好的肉排蒸熟後,吸收了南瓜的味道,南瓜吸收了肉排的汁料,相得益彰,用來招呼朋友一點也不會失禮。

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份量

2 人份

時間

60 分鐘

食材

步驟

  • 先將肉排洗淨,瀝亁。

    先將肉排洗淨,瀝亁。

  • 加入醃料放入冰箱醃1-2小時。

    加入醃料放入冰箱醃1-2小時。

  • 準備一個南瓜,同小刀把南瓜頂部切出蓋子,然後用勺子挖走裡面的瓤和瓜子。

    準備一個南瓜,同小刀把南瓜頂部切出蓋子,然後用勺子挖走裡面的瓤和瓜子。

  • 先把南瓜上蒸鍋裏以大火蒸10分鐘。

    先把南瓜上蒸鍋裏以大火蒸10分鐘。

  • 南瓜蒸出來的瓜水在南瓜盅裡不要倒走,南瓜拿出來,備用

    南瓜蒸出來的瓜水在南瓜盅裡不要倒走,南瓜拿出來,備用

  • 將醃好的肉排加少許蔥花粒,放上蒸鍋裏以大火蒸10分鐘。

    將醃好的肉排加少許花粒,放上蒸鍋裏以大火蒸10分鐘。

  • 將7成熟的肉排(連肉汁一起)放進南瓜裏

    將7成熟的肉排(連肉汁一起)放進南瓜

  • 並和南瓜汁混合拌勻。

    並和南瓜汁混合拌勻。

  • 最後蓋上南瓜蓋,放蒸鍋里再繼續蒸半小時即可。

    最後蓋上南瓜蓋,放蒸鍋里再繼續蒸半小時即可。

  • 肉排不要直接放進南瓜裡蒸,這樣煮法,排骨很難熟透。

小撇步

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