肉排南瓜盅


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南瓜營養含量豐富,不但可以配飯、做菜、煮湯、製藥。還有一個特別功能,就是用來做"器皿"。這次選擇做一道廣東順德的傳統名菜"原個南瓜蒸肉排"。這是一個簡單又漂亮的美味菜,色香味俱全。用醃製好的肉排蒸熟後,吸收了南瓜的味道,南瓜吸收了肉排的汁料,相得益彰,用來招呼朋友一點也不會失禮。

份量
2 人份
時間
60 分鐘
食材
1茶匙
少許
1茶匙
少許
半茶匙
500g
1個
  • 1
    先將肉排洗淨,瀝亁。
  • 2
    加入醃料放入冰箱醃1-2小時。
  • 3
    準備一個南瓜,同小刀把南瓜頂部切出蓋子,然後用勺子挖走裡面的瓤和瓜子。
  • 4
    先把南瓜上蒸鍋裏以大火蒸10分鐘。
  • 5
    南瓜蒸出來的瓜水在南瓜盅裡不要倒走,南瓜拿出來,備用
  • 6
    將醃好的肉排加少許蔥花粒,放上蒸鍋裏以大火蒸10分鐘。
  • 7
    將7成熟的肉排(連肉汁一起)放進南瓜裏
  • 8
    並和南瓜汁混合拌勻。
  • 9
    最後蓋上南瓜蓋,放蒸鍋里再繼續蒸半小時即可。
  • 10
    肉排不要直接放進南瓜裡蒸,這樣煮法,排骨很難熟透。
小撇步

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2013/09/17 發表 6,466 瀏覽
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