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不良煮婦Betty Chao
24 食譜 65 粉絲

巴掌大的蝦餅

巴掌大的蝦餅

描述

印尼蝦餅未炸前看得到蝦肉條,炸過蝦味香濃,自己榨可用好油(不吸油),避免吃到回鍋油。
看電視的最佳零食,粉脆粉香粉好吃哦!

食材

步驟

  • 準備1/3鍋油,加熱到150度,丟下一小蝦片,待浮起即轉中小火(全面開火,但火苗最低),油溫過高很容易焦嘿,過低會吸油

    準備1/3鍋油,加熱到150度,丟下一小蝦片,待浮起即轉中小火(全面開火,但火苗最低),油溫過高很容易焦嘿,過低會吸油

  • 將蝦片放入油鍋,立即用長竹筷壓住(避免浮起捲曲,而且油量可以少放)

    將蝦片放入油鍋,立即用長竹筷壓住(避免浮起捲曲,而且油量可以少放)

  • 幾秒鐘迅速脹大攤平,立即夾出

    幾秒鐘迅速脹大攤平,立即夾出

  • 成品約為四倍大

    成品約為四倍大

小撇步

*不可開大火易燒焦
*脹大攤平立即夾出
*印尼蝦餅在南勢角捷運站附近,有很多泰緬雜貨店都有賣,藍色方紙盒包裝

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不良煮婦Betty Chao 24 食譜 65 粉絲

我是職業婦女下班到黃昏市場買菜,時間有點趕,只能利用不沾鍋和烤箱及自己做的一些醬料做變化,做菜隨性,只要簡單快速,家人喜歡吃就OK了 我家走清淡路線,調味料只供參考,按自己喜好調整即可,食材也未必要一樣,只要不會改變味道,或多或少都無所謂,不必為做一道菜買一堆用不完的食材和調味料,方便好吃就可以了。

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