辣味番茄培根吸管麵Bucatini all'amatriciana


Winnie玩味煮義
39 食譜 6,287 粉絲
120 說讚 留言
新增分類
限12字
  • 新增分類

Barilla出的是9號吸管麵Bucatini,粗粗胖胖的身體,裡面是空心的,義大利文的buco是洞洞意思, 它始於羅馬所在的Lazio區, 講到Bucatini吸管麵, 就一定要跟amatriciana這種醬汁畫上等號, 有種捨我其誰別無二想的感覺.
Amatriciana是義大利著名的傳統醬汁之一,源始於Rieti省的Amatrice市,是一道簡單快速又美味的義大利麵料理.

份量
1 人份
時間
20 分鐘
食材
100g
少許
適量
適量
1/8顆
40g(1片)
10ml
  • 1
    洋蔥切碎, 辣椒去籽切細絲, 培根切丁(喜歡它的口感所以切很大一條), 平底鍋加橄欖油炒香洋蔥, 辣椒跟培根, 約5-7分鐘.
  • 2
    煮醬汁的同時, 用滾水加鹽(1公升水/10g鹽的比例), 將吸管麵依包裝指示的時間再少1-2分鐘, 煮至彈牙的程度.
  • 3
    加入白酒煮沸, 再加入番茄泥, 加鹽跟黑胡椒調味, 改小火續煮15-20分鐘, 中間如果太乾, 可加一點煮麵水.
  • 4
    將煮好的麵加入番茄醬汁中, 可再加一點煮麵水, 邊拌炒至汁收乾麵入味為止, 熄火加上一些磨粉的乳酪拌一下, 裝盤後再灑上一些乳酪粉.
小撇步

使用品質好的現切培根會為這道道料加分不少~

2013/09/17 發表 3,952 瀏覽
覺得這篇食譜很讚嗎? 快按讚或收藏起來吧!
新增分類
限12字
  • 新增分類
Winnie玩味煮義
39 食譜 6,287 粉絲

有 0 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多吸管的相關食譜
分類

猜你可能會喜歡

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

大家都在查

低gi飲食mozzarellanubo藍鯨吸管laksa巴克斯蛋糕皇帝豆品幸福砧板蘆筍地瓜五花肉氣炸鍋蛋糕仁舟淨塑矽密袋鮭魚芹菜虎牌電子鍋早餐千層蛋糕麵疙瘩飛利浦萬用鍋牛肋條紅燒牛肉韭菜減醣桂冠風味沙拉便當菜鯛魚片S&B金牌咖哩清燉牛肉湯菠菜馬鈴薯燉肉晚餐茄子豆腐竹筍金針菇Bosch廚師機義大利麵雞腿肉pancake

辣味番茄培根吸管麵Bucatini all'amatriciana Barilla出的是9號吸管麵Bucatini,粗粗胖胖的身體,裡面是空心的,義大利文的buco是洞洞意思, 它始於羅馬所在的Lazio區, 講到Buca...