紫菜豆腐豆包捲〈排〉

這是素食者，最會用到的基本款，紫菜豆包捲〈排〉，可製成長片狀，可當素排使用，可捲成圓柱筒狀〈大〉切圓片豆包排，可捲成小圓柱切小段當素鰻使用，素食材料行有賣素料的地方，幾乎都可買到，但一般外購調味料多、而且豆包無法選材，沒有自己製作甜、嫩及新鮮，也不可能買到裡頭加豆腐，因加豆腐比較好吃。