麵包花

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20 人跟著做 Picture?width=150&height=150 Picture?width=150&height=150 Thumb 2c139cf87aa11583

用平常做吐司或餐包的配方,換個整型方式即能完成賞心悅目且美味的麵包花喔

食材 (4 人份 90 分鐘

高筋面粉 255g
低筋麵粉 45g
乾酵母粉 4g
30g
1g
牛奶 90cc
100cc
無鹽奶油 30g
無鹽奶油(刷成品表面) 少許
  • 1 將麵團材料揉成出筋麵團,靜置發酵至2倍大。平均分成4個小麵團並排氣滾圓
  • 2 將麵團桿成橢圓型並捲起成如照片所示的行狀
  • 3 步驟3每一條面團頭尾切開後平均切成三角型面團(一團可切4個)
  • 4 將切好的麵團擺入8吋蛋糕模型內(為了好脫模,可在模型內部塗點油)。頭尾有捲紋處擺在中間、三角面團排在外側。再發酵30分鐘後,用烤箱180度烤13〜15分鐘
  • 5 烤好後趁熱脫模,並在成品表面塗抹一層軟化後的奶油以增色擇
  • 6 放涼後即能享用喔
  • 7 麵包底部也很水喔
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小撇步

可用自己喜歡的麵包配方喔。
更多食譜請參考http://m.blog.sina.com.cn/za0808x

2013/09/15 發表 9,553 瀏覽

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討論共 3 則

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王祥霖你也是

3 年前
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Wendy Lu這個也ok吧

3 年前
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這個好像不錯^~

3 年前