清香檸檬Scone

1 將麵粉與小蘇打粉一同過篩。 乾粉類所有食材拌勻備用。 奶油切小丁狀。 將檸檬汁加入牛奶中拌勻。（牛奶會結塊，這是正常的現象。） 烤箱230℃預熱備用。

2 將奶油加入乾粉類食材中，以手輕輕搓，將所有的奶油和粉都一同搓成鬆散的小顆粒狀就可以了。

3 加入牛奶（此時狀態會很像優格），輕輕以壓拌的方式拌勻。 不要過度揉捏，以免麵糰出筋，這樣成品就不會有鬆軟的口感了。

4 將麵糰桿至2-3cm厚，壓出喜歡的造形（或是用刀子切也可以），放上烤盤，表面擦上蛋液。以230度，烤15-20分就可以了。