清香檸檬Scone

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外酥內軟,還帶有檸檬的清香味。
就連小寶寶,也可以輕鬆入口!^^

份量4人份 烹調時間30分鐘

食材

無鹽奶油(冰) 40g
鮮奶 70g
檸檬汁 2小匙
乾粉類
高粉 30g
低粉 170g
20g
小蘇打粉 1/2小匙
檸檬皮屑 1/2顆
裝飾
蛋液 少許
  • 1 將麵粉與小蘇打粉一同過篩。 乾粉類所有食材拌勻備用。 奶油切小丁狀。 將檸檬汁加入牛奶中拌勻。(牛奶會結塊,這是正常的現象。) 烤箱230℃預熱備用。
  • 2 將奶油加入乾粉類食材中,以手輕輕搓,將所有的奶油和粉都一同搓成鬆散的小顆粒狀就可以了。
  • 3 加入牛奶(此時狀態會很像優格),輕輕以壓拌的方式拌勻。 不要過度揉捏,以免麵糰出筋,這樣成品就不會有鬆軟的口感了。
  • 4 將麵糰桿至2-3cm厚,壓出喜歡的造形(或是用刀子切也可以),放上烤盤,表面擦上蛋液。以230度,烤15-20分就可以了。
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小撇步

照片中的成品,表面並未擦蛋液,所以沒有光澤感。
不過,口感是不會有太大的影響的哦!^^

2013/09/13 發表 4,708 瀏覽

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