▊食譜。馬鈴薯香料餐包♥♥ ▊
食材
高筋麵粉
400g
速發酵母粉
4g
糖
40g
鹽
3g
蛋
2粒
牛奶
110g
無鹽奶油
50g
義大利香料
1小匙
馬鈴薯《2小粒》
220g
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1先將馬鈴薯去皮切成薄片後，放入大同電鍋內蒸熟，待蒸熟後用湯匙隨意的壓成泥狀備用。 -
2將所有材料《不含牛奶與奶油》放入攪拌缸內拌勻《時間5分鐘》，5分鐘後再放入馬鈴薯泥與蛋液拌揉麵團《時間15分鐘》。
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3拌勻後把奶油全放入，再慢慢的倒入牛奶《分成4次》，把麵團攪拌柔軟《時間15分鐘》，拌好後把麵團放入已事先搽油的鍋子內，用摔打方式將麵團摔揉至光滑狀。
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4蓋上保鮮膜後，放入電鍋內做第一次的發酵《時間1小時》。
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5初發後，再隨意的將麵團分成6等份，蓋上保鮮膜，做第二次發酵《時間40分》。
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6第二次發酵後，再將麵團分割為每粒30～32g的小麵團，然後用逆時鐘方式將表面滾成光滑狀，再做最後一次的發酵，時間30分鐘。
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7在麵團表面上擦上少許蛋液，然後放入已預熱的烤箱內即可《烤程18分鐘》。
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8也可在麵團上方灑上薄薄的麵粉，並用刀子斜劃1～2刀，再放入烤箱內。
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9簡單又好吃的餐包出爐囉《搽蛋液》～～
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10簡單又好吃的餐包出爐囉《上麵粉》～～
小撇步
本文取自雪莉shirley小姐愛哈啦～
icook為簡化版本，完整食譜內容，請參閱以下的網址，謝謝～
http://hung0731.pixnet.net/blog/post/99586307
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