▊食譜。馬鈴薯香料餐包♥♥ ▊

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同樣的食材,只因入烤箱前的方式不同,出爐的樣貌也會隨之改變,雖一個有點台、一個小歐風,但相同的是,一樣都很好吃。♥♥

食材

高筋麵粉 400g
速發酵母粉 4g
40g
3g
2粒
牛奶 110g
無鹽奶油 50g
義大利香料 1小匙
馬鈴薯《2小粒》 220g
  • 1 先將馬鈴薯去皮切成薄片後,放入大同電鍋內蒸熟,待蒸熟後用湯匙隨意的壓成泥狀備用。
  • 2 將所有材料《不含牛奶與奶油》放入攪拌缸內拌勻《時間5分鐘》,5分鐘後再放入馬鈴薯泥與蛋液拌揉麵團《時間15分鐘》。
  • 3 拌勻後把奶油全放入,再慢慢的倒入牛奶《分成4次》,把麵團攪拌柔軟《時間15分鐘》,拌好後把麵團放入已事先搽油的鍋子內,用摔打方式將麵團摔揉至光滑狀。
  • 4 蓋上保鮮膜後,放入電鍋內做第一次的發酵《時間1小時》。
  • 5 初發後,再隨意的將麵團分成6等份,蓋上保鮮膜,做第二次發酵《時間40分》。
  • 6 第二次發酵後,再將麵團分割為每粒30~32g的小麵團,然後用逆時鐘方式將表面滾成光滑狀,再做最後一次的發酵,時間30分鐘。
  • 7 在麵團表面上擦上少許蛋液,然後放入已預熱的烤箱內即可《烤程18分鐘》。
  • 8 也可在麵團上方灑上薄薄的麵粉,並用刀子斜劃1~2刀,再放入烤箱內。
  • 9 簡單又好吃的餐包出爐囉《搽蛋液》~~
  • 10 簡單又好吃的餐包出爐囉《上麵粉》~~
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小撇步

本文取自雪莉shirley小姐愛哈啦~
icook為簡化版本,完整食譜內容,請參閱以下的網址,謝謝~
http://hung0731.pixnet.net/blog/post/99586307

2013/09/14 發表 5,676 瀏覽

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