▊食譜。馬鈴薯香料餐包♥♥ ▊

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▊食譜。馬鈴薯香料餐包♥♥ ▊
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同樣的食材，只因入烤箱前的方式不同，出爐的樣貌也會隨之改變，雖一個有點台、一個小歐風，但相同的是，一樣都很好吃。♥♥

食材

高筋麵粉 400g
速發酵母粉 4g
糖 40g
鹽 3g
蛋 2粒
牛奶 110g
無鹽奶油 50g
義大利香料 1小匙
馬鈴薯《2小粒》 220g
  • 先將馬鈴薯去皮切成薄片後，放入大同電鍋內蒸熟，待蒸熟後用湯匙隨意的壓成泥狀備用。
    1 先將馬鈴薯去皮切成薄片後，放入大同電鍋內蒸熟，待蒸熟後用湯匙隨意的壓成泥狀備用。
  • 將所有材料《不含牛奶與奶油》放入攪拌缸內拌勻《時間5分鐘》，5分鐘後再放入馬鈴薯泥與蛋液拌揉麵團《時間15分鐘》。
    2 將所有材料《不含牛奶與奶油》放入攪拌缸內拌勻《時間5分鐘》，5分鐘後再放入馬鈴薯泥與蛋液拌揉麵團《時間15分鐘》。
  • 拌勻後把奶油全放入，再慢慢的倒入牛奶《分成4次》，把麵團攪拌柔軟《時間15分鐘》，拌好後把麵團放入已事先搽油的鍋子內，用摔打方式將麵團摔揉至光滑狀。
    3 拌勻後把奶油全放入，再慢慢的倒入牛奶《分成4次》，把麵團攪拌柔軟《時間15分鐘》，拌好後把麵團放入已事先搽油的鍋子內，用摔打方式將麵團摔揉至光滑狀。
  • 蓋上保鮮膜後，放入電鍋內做第一次的發酵《時間1小時》。
    4 蓋上保鮮膜後，放入電鍋內做第一次的發酵《時間1小時》。
  • 初發後，再隨意的將麵團分成6等份，蓋上保鮮膜，做第二次發酵《時間40分》。
    5 初發後，再隨意的將麵團分成6等份，蓋上保鮮膜，做第二次發酵《時間40分》。
  • 第二次發酵後，再將麵團分割為每粒30～32g的小麵團，然後用逆時鐘方式將表面滾成光滑狀，再做最後一次的發酵，時間30分鐘。
    6 第二次發酵後，再將麵團分割為每粒30～32g的小麵團，然後用逆時鐘方式將表面滾成光滑狀，再做最後一次的發酵，時間30分鐘。
  • 在麵團表面上擦上少許蛋液，然後放入已預熱的烤箱內即可《烤程18分鐘》。
    7 在麵團表面上擦上少許蛋液，然後放入已預熱的烤箱內即可《烤程18分鐘》。
  • 也可在麵團上方灑上薄薄的麵粉，並用刀子斜劃1～2刀，再放入烤箱內。
    8 也可在麵團上方灑上薄薄的麵粉，並用刀子斜劃1～2刀，再放入烤箱內。
  • 簡單又好吃的餐包出爐囉《搽蛋液》～～
    9 簡單又好吃的餐包出爐囉《搽蛋液》～～
  • 簡單又好吃的餐包出爐囉《上麵粉》～～
    10 簡單又好吃的餐包出爐囉《上麵粉》～～
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小撇步

本文取自雪莉shirley小姐愛哈啦～
icook為簡化版本，完整食譜內容，請參閱以下的網址，謝謝～
http://hung0731.pixnet.net/blog/post/99586307

2013/09/14 發表 5,676 瀏覽

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