三色蛋

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簡易好做,成品顏色也好看,
冰在冰箱裡,要吃時再拿出來,
冰冰涼涼口感,如果淋上沙拉醬更是優~^^

食材

雞蛋 2顆
鹹蛋 1顆
皮蛋 1顆
調味料
太白粉 1/2茶匙
30cc
白胡椒粉 少許
1/4茶匙
  • 1 雞蛋把它分成蛋清與蛋黃,蛋清加入調味料攪拌均勻,鹹蛋切丁,皮蛋若要畫面好看些,可先煮熟後再切丁,
  • 2 拿一個碗,底部先塗上些油(好脫模),皮蛋.鹹蛋先鋪碗底,再慢慢倒入蛋白水,蛋黃先不加,
  • 3 鍋中放入適當的水,滾後把碗移入蒸7分鐘(以筷子撮入沒有蛋汁沾粘就可以了),再倒入蛋黃,蓋鍋蓋蒸兩分鐘(表面液體凝固),就可移出鍋中放涼,
  • 4 等冷卻後,切塊就可食用囉~
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2013/09/10 發表 7,570 瀏覽

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