三色蛋

1 雞蛋把它分成蛋清與蛋黃，蛋清加入調味料攪拌均勻，鹹蛋切丁，皮蛋若要畫面好看些，可先煮熟後再切丁，

2 拿一個碗，底部先塗上些油(好脫模)，皮蛋.鹹蛋先鋪碗底，再慢慢倒入蛋白水，蛋黃先不加，

3 鍋中放入適當的水，滾後把碗移入蒸7分鐘(以筷子撮入沒有蛋汁沾粘就可以了)，再倒入蛋黃，蓋鍋蓋蒸兩分鐘(表面液體凝固)，就可移出鍋中放涼，

4 等冷卻後，切塊就可食用囉~