lanni 零NG簡易南瓜糕
描述
前幾天老媽吃我做的蘿蔔糕 覺得不錯吃我跟她說下次換個口味吃 她蠻期待的.....
有天午後閒閒無事 就動手做個南瓜糕吧!
§作法其實和蘿蔔糕大同小易 只是換個材料罷了
份量
6
人份
時間
90
分鐘
食材
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約7.5~8杯
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500～600g都可
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1杯
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約700g
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1杯
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自己調量
步驟
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備料
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鍋中入油先爆香蝦米
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南瓜下鍋拌炒倒1杯水煮至微軟 提醒～這杯水也要算進總水量裡喔～
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另一容器倒入500g再來米粉+6杯水(另預留1杯水看狀況增減)
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在來米粉充份拌勻成漿狀
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再倒入鍋中和材料混合並調味(切記火要關小)用鏟子不停的拌炒
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加入油蔥酥 繼續不停的拌炒(注意火不要大)
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炒到米漿濃稠,此時再將預留的一杯水慢慢加入並不停的拌(看狀況如太稀1杯水不用全用盡)
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漸成糰 即可熄火
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將材料填入錫箔容器或玻璃容器 (烘焙紙可不鋪,但可用餐巾紙沾油抹在容器裡)蒸約50分鐘~1小時即ok!
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放涼切片下鍋油煎沾蒜絨醬油或切塊煎後用用XO醬炒也是非常美味喔!
小撇步
注意米漿下鍋後火要關小,火過大不但會粑鍋也會很快凝結不好操作,水的總量別超過8杯.裡面的料也可多加香菇絲或干貝絲....可自行變化,南瓜也可不去皮喔!
炒南瓜糕食譜分享:https://icook.tw/recipes/54276
