lanni 零NG簡易南瓜糕

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前幾天老媽吃我做的蘿蔔糕 覺得不錯吃我跟她說下次換個口味吃 她蠻期待的.....
有天午後閒閒無事 就動手做個南瓜糕吧!
§作法其實和蘿蔔糕大同小易 只是換個材料罷了

份量6人份 烹調時間90分鐘

食材

約7.5~8杯
在來米粉 500g
油蔥酥 1/2杯
南瓜(2/3刨絲1/3切小塊)半個 約500g
蝦米(泡軟稍切碎) 3大匙
【調味料】鹽.鮮味抄手 適量
  • 1 備料
  • 2 鍋中入油先爆香蝦米
  • 3 南瓜下鍋拌炒至微軟
  • 4 另一容器倒入500g再來米粉+7杯水(另預留1杯水)
  • 5 在來米粉充份拌勻成漿狀
  • 6 再倒入鍋中和材料混合並調味(切記火要關小)用鏟子不停的拌炒
  • 7 加入油蔥酥 繼續不停的拌炒(注意火不要大)
  • 8 炒到米漿濃稠,此時再將預留的一杯水慢慢加入並不停的拌(看狀況如太稀1杯水不用全用盡)
  • 9 漸成糰 即可熄火
  • 10 將材料填入錫箔容器或玻璃容器 (烘焙紙可不鋪,但可用餐巾紙沾油抹在容器裡)蒸約50分鐘~1小時即ok!
  • 11 放涼切片下鍋油煎沾蒜絨醬油或切塊用炒的都非常美味喔!
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小撇步

注意米漿下鍋後火要關小,火過大不但會粑鍋也會很快凝結不好操作,水的總量別超過8杯.裡面的料也可多加香菇絲或干貝絲....可自行變化,南瓜也可不去皮喔!

炒南瓜糕食譜分享:http://icook.tw/recipes/54276

2013/09/10 發表 5,485 瀏覽

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