lanni 零NG簡易南瓜糕 前幾天老媽吃我做的蘿蔔糕 覺得不錯吃我跟她說下次換個口味吃 她蠻期待的..... 有天午後閒閒無事 就動手做個南瓜糕吧! §作法其實和蘿蔔糕大同小易 只是...

lanni 零NG簡易南瓜糕


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前幾天老媽吃我做的蘿蔔糕 覺得不錯吃我跟她說下次換個口味吃 她蠻期待的.....
有天午後閒閒無事 就動手做個南瓜糕吧!
§作法其實和蘿蔔糕大同小易 只是換個材料罷了

份量
6 人份
時間
90 分鐘
  • 1
    備料
  • 2
    鍋中入油先爆香蝦米
  • 3
    南瓜下鍋拌炒倒1杯水煮至微軟 提醒~這杯水也要算進總水量裡喔~
  • 4
    另一容器倒入500g再來米粉+6杯水(另預留1杯水看狀況增減)
  • 5
    在來米粉充份拌勻成漿狀
  • 6
    再倒入鍋中和材料混合並調味(切記火要關小)用鏟子不停的拌炒
  • 7
    加入油蔥酥 繼續不停的拌炒(注意火不要大)
  • 8
    炒到米漿濃稠,此時再將預留的一杯水慢慢加入並不停的拌(看狀況如太稀1杯水不用全用盡)
  • 9
    漸成糰 即可熄火
  • 10
    將材料填入錫箔容器或玻璃容器 (烘焙紙可不鋪,但可用餐巾紙沾油抹在容器裡)蒸約50分鐘~1小時即ok!
  • 11
    放涼切片下鍋油煎沾蒜絨醬油或切塊煎後用用XO醬炒也是非常美味喔!
小撇步

注意米漿下鍋後火要關小,火過大不但會粑鍋也會很快凝結不好操作,水的總量別超過8杯.裡面的料也可多加香菇絲或干貝絲....可自行變化,南瓜也可不去皮喔!

炒南瓜糕食譜分享:https://icook.tw/recipes/54276

2013/09/10 發表 6,088 瀏覽
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