lanni 炒南瓜糕


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通常大家在年節都會買或自作蘿蔔糕.芋頭糕,但有南瓜時我總愛作些南瓜糕,它單煎沾蒜蓉醬油就很美味,但人多時想有點變化就用炒的,加了一些食材進去,感覺豐盛許多,口感也較有層次....

份量
4 人份
時間
30 分鐘
  • 1
    備料
  • 2
    鍋裡倒入些許油將南瓜糕表面稍煎至微微焦黃後盛出備用
  • 3
    鍋中油如不夠的話,此時補一些,將櫻花蝦.香菇炒香,
  • 4
    續放紅蘿蔔和高麗菜.蔥段炒淋入調味料和些許開水(愛吃辣的可在此時加入辣椒拌炒)
  • 5
    煮至菜稍軟
  • 6
    倒入煎好的南瓜塊,炒蛋拌炒勻(愛xo醬者可在此步驟加入)
  • 7
    加入韭黃段,拌炒勻,撒些胡椒粉即可熄火
  • 8
    起鍋享用囉!
小撇步

因經過炒南瓜塊怕會煮糊了,所以煎過定型是比較好的!
韭黃加入後淋些水蓋鍋蓋燜一下再掀蓋,韭黃較脆不軟蹋!
香菇料理前我比較建議蒸過再料理(尤其是大花菇)口感較好,如嫌麻煩也沒那麼要求的人, 當然泡軟直接用亦可!

零NG簡易南瓜糕食譜分享https://icook.tw/recipes/55588

2013/08/23 發表 4,019 瀏覽
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