lanni 炒南瓜糕
描述
通常大家在年節都會買或自作蘿蔔糕.芋頭糕,但有南瓜時我總愛作些南瓜糕,它單煎沾蒜蓉醬油就很美味,但人多時想有點變化就用炒的,加了一些食材進去,感覺豐盛許多,口感也較有層次....
份量
4
人份
時間
30
分鐘
食材
-
備料
-
鍋裡倒入些許油將南瓜糕表面稍煎至微微焦黃後盛出備用
-
鍋中油如不夠的話,此時補一些,將櫻花蝦.香菇炒香,
-
續放紅蘿蔔和高麗菜.蔥段炒淋入調味料和些許開水(愛吃辣的可在此時加入辣椒拌炒)
-
煮至菜稍軟
-
倒入煎好的南瓜塊,炒蛋拌炒勻(愛xo醬者可在此步驟加入)
-
加入韭黃段,拌炒勻,撒些胡椒粉即可熄火
-
起鍋享用囉!
小撇步
因經過炒南瓜塊怕會煮糊了,所以煎過定型是比較好的!
韭黃加入後淋些水蓋鍋蓋燜一下再掀蓋,韭黃較脆不軟蹋!
香菇料理前我比較建議蒸過再料理(尤其是大花菇)口感較好,如嫌麻煩也沒那麼要求的人, 當然泡軟直接用亦可!零NG簡易南瓜糕食譜分享https://icook.tw/recipes/55588
