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<PJ>芋頭雞塊

<PJ>芋頭雞塊

描述

我的大家族裡每逢拜拜過節必有《炸芋頭排骨酥》這道菜色,雖然好吃,但是油膩;每次看著菜餚都會猶豫吃還是不吃。
最近的芋頭也是正好吃的時節,改點食材、改點烹調法,做成熟悉下飯卻可以比較不怕胖的口味。 :)

191 說讚 1 一起做

份量

5 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 芋頭、雞腿洗淨切塊備用、蒜米拍扁備用。

    芋頭、雞腿洗淨切塊備用、米拍扁備用。

  • 中火起油鍋,先放蒜米爆香。

    中火起油鍋,先放米爆香。

  • 蒜香味飄出後,芋頭快下鍋,同時加入3/4杯水,蓋鍋蓋悶煮芋頭至軟爛。這需要一點時間,怕燒焦可以將火侯轉小,介於小火與中火之間。

    香味飄出後,芋頭快下鍋,同時加入3/4杯水,蓋鍋蓋悶煮芋頭至軟爛。這需要一點時間,怕燒焦可以將火侯轉小,介於小火與中火之間。

  • 當鍋底漸漸收乾,芋頭表面出現乾焦色的時候,將雞腿塊下鍋,以相同火侯悶至8分熟。這時不用加水,利用雞腿逼出的雞汁與油脂即可。

    當鍋底漸漸收乾,芋頭表面出現乾焦色的時候,將雞腿塊下鍋,以相同火侯悶至8分熟。這時不用加水,利用雞腿逼出的雞汁與油脂即可。

  • 肉也8分熟後加入三大匙醬油,翻炒拌勻後再煨煮個3~5分鐘讓食材入味上醬色,就可以準備起鍋了!有九層塔的話可以這時順手加進去增添香氣與配色。

    肉也8分熟後加入三大匙醬油,翻炒拌勻後再煨煮個3~5分鐘讓食材入味上醬色,就可以準備起鍋了!有九層塔的話可以這時順手加進去增添香氣與配色。

  • 香噴噴上菜,快點盛白飯大口吃吧!

    香噴噴上菜,快點盛白飯大口吃吧!

小撇步

沒有九層塔用青蔥段也可以,兩者皆無就跳過囉~

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PJ 37 食譜 35 粉絲

中段班七年級生。從小愛吃又愛進廚房瞎攪和,國中開始自己煮便當,最神奇的紀錄是高中一天得準備三個便當一起上學,莫名其妙地餵養了班上一群食客。 偶然發現[愛料理]的一片天地,正好來記錄下又私自在廚房裡搞怪了些什麼~ 也許可以證明一下七年級生絕對不是只會茶來伸手飯來張口的嬌嬌草莓呀!

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