義大利麵ft.水波蛋


Susan  Su
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這道應該是老少咸宜。

有空不妨嘗試這樣做,宜客也宜己的一道麵食。

份量
2 人份
食材
主食材
兩把
數片
1顆
2瓣
副食材
2顆
佐料
2-3大匙
2大匙
調味料
適量
少許
少許
  • 1
    將櫛瓜,培根,洋蔥,蒜瓣全部切小丁。 熱鍋,放橄欖油2匙,將蒜末,洋蔥與培根爆香,再放櫛瓜翻炒,再放鹽巴,胡椒粉,辣椒粉。
  • 2
    一鍋水加一中匙塩,滾後加入義大利麵條煮約10-12分鐘,撈起直接放入2炒鍋拌炒,試味若不夠鹹再斟酌自添。
  • 3
    將煮麵的鍋加點醋煮沸用筷子攪和同一方向,關火,放入蛋約4~5分鐘看蛋白凝固即可撈起。
  • 4
    將培根義大利麵擺盤,再放水波蛋用刀微切,濃郁的蛋黃緩緩裹在麵條上,滋味妙不可言。
小撇步

* 煮水波蛋,一定要常溫蛋(若從冰箱拿出,要等到變成室溫。),再將蛋打在碗內,等鍋內的水沸放鹽放醋攪和成漩渦時,關火,馬上倒入碗內的蛋,不要動蛋,等約4-5分鐘蛋白會緩緩凝固成行,便可撈起。

2013/09/06 發表 5,166 瀏覽
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義大利麵ft.水波蛋 這道應該是老少咸宜。 有空不妨嘗試這樣做,宜客也宜己的一道麵食。