義大利麵ft.水波蛋

2013/09/06 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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這道應該是老少咸宜。

有空不妨嘗試這樣做,宜客也宜己的一道麵食。

食材 (2 人份

主食材
義大利麵 兩把
櫛瓜或黃瓜 2條
培根 數片
洋蔥 1顆
蒜頭 2瓣
副食材
2顆
佐料
2-3大匙
橄欖油 2大匙
調味料
適量
辣椒粉 少許
胡椒粉 少許
  • 1 將櫛瓜,培根,洋蔥,蒜瓣全部切小丁。 熱鍋,放橄欖油2匙,將蒜末,洋蔥與培根爆香,再放櫛瓜翻炒,再放鹽巴,胡椒粉,辣椒粉。
  • 2 一鍋水加一中匙塩,滾後加入義大利麵條煮約10-12分鐘,撈起直接放入2炒鍋拌炒,試味若不夠鹹再斟酌自添。
  • 3 將煮麵的鍋加點醋煮沸用筷子攪和同一方向,關火,放入蛋約4~5分鐘看蛋白凝固即可撈起。
  • 4 將培根義大利麵擺盤,再放水波蛋用刀微切,濃郁的蛋黃緩緩裹在麵條上,滋味妙不可言。
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小撇步

* 煮水波蛋,一定要常溫蛋(若從冰箱拿出,要等到變成室溫。),再將蛋打在碗內,等鍋內的水沸放鹽放醋攪和成漩渦時,關火,馬上倒入碗內的蛋,不要動蛋,等約4-5分鐘蛋白會緩緩凝固成行,便可撈起。

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