義大利麵ft.水波蛋
描述
這道應該是老少咸宜。
有空不妨嘗試這樣做，宜客也宜己的一道麵食。
份量
2
人份
步驟
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將櫛瓜，培根，洋蔥，蒜瓣全部切小丁。 熱鍋，放橄欖油2匙，將蒜末，洋蔥與培根爆香，再放櫛瓜翻炒，再放鹽巴，胡椒粉，辣椒粉。
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一鍋水加一中匙塩,滾後加入義大利麵條煮約10-12分鐘，撈起直接放入2炒鍋拌炒，試味若不夠鹹再斟酌自添。
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將煮麵的鍋加點醋煮沸用筷子攪和同一方向，關火，放入蛋約4~5分鐘看蛋白凝固即可撈起。
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將培根義大利麵擺盤，再放水波蛋用刀微切，濃郁的蛋黃緩緩裹在麵條上，滋味妙不可言。
小撇步
* 煮水波蛋，一定要常溫蛋(若從冰箱拿出，要等到變成室溫。)，再將蛋打在碗內，等鍋內的水沸放鹽放醋攪和成漩渦時，關火，馬上倒入碗內的蛋，不要動蛋，等約4-5分鐘蛋白會緩緩凝固成行，便可撈起。
