[彩虹有夠懶]全雞用透透


彩虹有夠懶
17 食譜 10 粉絲
50 說讚 留言
新增分類
限12字
  • 新增分類

這次是整隻雞利用壓力鍋、麵包機作滴雞精、雞絲飯、雞高湯跟雞肉鬆哦。

如果家裡有壓力鍋跟麵包機的朋友可以跟我一起做做看。

時間
60 分鐘
食材
1隻
1T
2T
1T
少許
1粒
少許
  • 1
    請攤販幫忙拍碎雞骨,洗淨後在壓力鍋內放約8碗水,中間放少許枸杞及紅棗,上層放入全雞。
  • 2
    壓力鍋上壓,壓力閥調2煮30分鐘(此時出爐雞肉還有彈性,作雞絲飯正合適)亦可煮50分鐘滴雞精量會大增。
  • 3
    洩壓後將中層盤取出可用保羅瓶呈裝滴雞精,等冷卻後可取上面的雞油另置,將滴雞精冷凍需要時再解凍蒸即可食用。
  • 4
    將全雞的雞肉撕成絲,剩餘骨架(看份量)加1L水上壓,壓力閥調2煮20~30分鐘即可得雞高湯。
  • 5
    取雞油加醬油、冰糖、紅蔥酥煮成醬汁,雞絲放至飯上面淋上醬汁即完成雞絲飯啦。
  • 6
    將雞肉、醬油、八角、糖、五香粉及雞油亦可加入少許雞絲飯醬汁放入麵包機內,選擇果醬或麻糬功能(加熱、攪拌)即可。
  • 7
    在第一次行程結束時確認雞肉鬆狀態是不是你要的,再進行下一次行程。我自己是用了2次行程才完成,中間可試一下味道不夠就再加調味。
小撇步

1.雞絲飯建議使用雞腿肉的部位

2013/09/05 發表 4,121 瀏覽
覺得這篇食譜很讚嗎? 快按讚或收藏起來吧!
新增分類
限12字
  • 新增分類
彩虹有夠懶
17 食譜 10 粉絲

有 0 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜

猜你可能會喜歡

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

大家都在查

蛋捲紅豆普格義大利麵醬臭豆腐素食鮑魚WMF快力鍋涼拌小黃瓜燒肉南瓜濃湯舒肥機鳳梨壽喜燒泡麵史雲生雞湯火龍果馬卡龍洛神花獅王洗碗精枸杞芋頭鳳梨酥芭樂拉麵鑄鐵鍋蜂蜜土豆迷迭香冰淇淋水波爐Bosch廚師機秋葵微波爐滷味壽司飛利浦IH電子鍋芒果便當水果奇異果奇亞籽牛肉麵3M真空保鮮盒披薩檸檬減肥餐百香果早午餐棉花糖虎牌電子鍋

[彩虹有夠懶]全雞用透透 這次是整隻雞利用壓力鍋、麵包機作滴雞精、雞絲飯、雞高湯跟雞肉鬆哦。 如果家裡有壓力鍋跟麵包機的朋友可以跟我一起做做看。