牛腩咖哩飯
描述
滿滿香濃的咖哩湯汁加上燉煮到軟嫩的牛腩，令人忍不住一口接一口的扒著飯吃。
這次試著在咖哩裡加入一些蘋果泥，自然的蘋果甜味、香味完全融入咖哩裡真的絕配!!
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份量
3
人份
時間
60
分鐘
步驟
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煮一鍋水，先將牛腩川燙約2~3分鐘，撈起用水沖洗乾淨(去血水、浮沫)。 熱鍋下奶油。 奶油融化後炒香洋蔥。
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將清洗乾淨的牛腩倒入鍋中，拌炒一下。
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將水加入，蓋上鍋蓋中小火燉煮15分鐘，再加入咖哩塊(1/2盒，可以剝成4小塊，記得撥開比較好溶入湯汁，才不會黏鍋底)。 將咖哩湯塊攪拌開後，蓋上鍋蓋中小火煮40~50分鐘(期間要每隔一段時間攪拌一下)。
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打開鍋蓋，將蘋果泥加入，再燉煮10分鐘，即可起鍋!!
小撇步
(市售咖哩塊，紙盒裝裏一般都是兩小盒塑膠裝。我這次燉煮使用1/2盒即是用掉一小盒塑膠裝)
(燉煮時間跟鍋具也會有所差異，鐵鑄鍋導熱性佳所以我燉煮約40~50分鐘牛腩就會軟嫩。牛腩要嫩，燉煮時間要稍微注意一下)
