【粉豬兒】宮保白花菜
【粉豬兒】宮保白花菜
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嗆辣的料理, 嘴巴開開朝上直呼辣, 但還是停不下筷子繼續夾!
份量
3
人份
食材
白花菜
1朵
乾辣椒
5支
花椒粒
半匙
蒜
4瓣
蔥
1支
調味料
醬油
2匙
甜麵醬
2匙
香油
0.5匙
黑醋
2匙
鹽
1茶匙
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1花菜洗淨, 切成適當大小備用
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2乾辣椒切、蒜切粗末、蔥切細末備用
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3以還未高溫的沙拉油爆香乾辣椒、花椒粒, 炒至乾辣椒膨脹, 過濾爆香的花椒粒、乾辣椒, 取出濾網中的乾辣椒, 倒掉乾辣椒籽、花椒粒
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4以過濾出的辣油拌炒乾辣椒、蒜
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5加入白花菜、1/3碗水悶煮至白花菜約莫八分熟
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6加入調味料拌炒至白花菜全熟, 起鍋前灑下蔥花即可
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