【粉豬兒】宮保白花菜

1 花菜洗淨, 切成適當大小備用

2 乾辣椒切、蒜切粗末、蔥切細末備用

3 以還未高溫的沙拉油爆香乾辣椒、花椒粒, 炒至乾辣椒膨脹, 過濾爆香的花椒粒、乾辣椒, 取出濾網中的乾辣椒, 倒掉乾辣椒籽、花椒粒

4 以過濾出的辣油拌炒乾辣椒、蒜

5 加入白花菜、1/3碗水悶煮至白花菜約莫八分熟

6 加入調味料拌炒至白花菜全熟, 起鍋前灑下蔥花即可