♥新北市健康三寶♥粉蒸排骨

2013/09/03 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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地瓜入菜吃過嗎?鹹鹹甜甜好吃到不行,入秋了又是地瓜好吃的時令了,新北市農會推廣部寄來一箱黃金地瓜, 真不是蓋的白皮黃肉,綿密到不行,甜度夠和排骨一起蒸出來,配角變主角了.

食材

小排骨 1斤
蔥花 1大匙
地瓜 250g
蒸肉粉 30g
醃肉料
辣豆瓣醬 1大匙
醬油 1大匙
甜麵醬 1大匙
1大匙
胡椒粉 適量
1小匙
香油 1大匙
蒜末 1大匙
薑末 1小匙
蔥末 1大匙
  • 1 豬小排切約3公分長小段,加入醃肉料(醬油,酒,辣豆 瓣醬,甜麵醬,糖,蒜末,蔥末,薑末,香油,胡椒粉,水)醃 上1小時使其入味.
  • 2 地瓜去皮切滾刀塊,備用.
  • 3 取一鋁盆將排骨排入最底層,上面舖滿地瓜,上鍋大 火蒸50分鐘(用電鍋約2杯半的水) .
  • 4 取出倒扣在盤中,撒下蔥花趁熱上桌了.(也可放小蒸籠蒸)
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